Супер комбинация от риба с гъби и кестени - вече

Супер композиция от риба с гъби и кестени - към този момент си представяме усета на първата хапка

Необходими Продукти

● риба - 16 филета
● гъби - 500 г
● лук - 1 междинна глава
● кестени - 16 бр.
● краве масло - 50 г или олио
● течна сметана - 100 мл
● сол - на усет
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Продуктите са за 8 порции, а концепцията за това ужасно ядене с риба - от едно доста остаряло списание.

С изострен нож се вършат сечения на кората на кестените, с цел да се обелят по-лесно.

Слагат се да се варят 5 мин във вряща вода. Свалят се от огъня, вадят се поредно 2-3 и се обелват. Оставят се встрани.

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Гъбите се почистват, пънчетата се нарязват на дребно, а останалата част на тънки резени.

Мазнината се загрява, сипва се първо лукът и леко се задушава. След това се прибавят гъбите и кестените. Като омекнат гъбите, се налива сметаната.

Подправя се със сол и черен пипер. Оставя се да ври 1 мин, след което сосът се прецежда. Отделят се 8 кестена и 1 с.л. гъби.

Останалите кестени се намачкват с вилица, а гъбите се пасират с миксер.

Филетата риба се подреждат в тава, от горната страна се сипва прецеденият сос и се пече в затоплена на 180 градуса фурна 10-15 мин., като се полива понякога със соса.

Пасираните гъби и натрошените кестени се смесват със соса от печенето.

Накрая се прибавят и оставените настрани късчета гъби.

Ястието от рибно филе с гъби и кестени се украсява с оставените цели кестени.

Инфо: Galia Manini - Кулинарна мрежа