Това са 4-те най-вкусни супи
Супата е ядене, което предлага доста изгоди за здравето, а в това време не лишава доста време за подготвяне, нито изисква кой знае какви кулинарни умения,
Тя е идеалното ядене за студените есенни дни, в които желаеме да си останем просто у дома на топло и да се насладим на усетите.
1. Телешко варено
Необходими артикули:
• Телешки гърди – 700 гр.
• Олио – 5 с.л.
• Картофи – 2 бр. огромни или 3 бр. дребни
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 1 огромна глава
• Целина – 1 филиз и 1 комат от корена
• Домат – 1 дребен
• Черен пипер – 4-5 зърна
• Девисил – 1 ч.л. сух/ 3-4 листа свеж
• Сол
• Пресен магданоз за поръсване
Телешките гърди се слагат в подобаващ съд, заливат се с 6 чаши гореща вода и се посоляват. Вари се на слаб огън като от време на време отстранявайте пяната, която се образува на повърхността.
Бульонът се прецежда, а месото се обезкостява и се нарязва на по - едри части.
Към горещия бульон прибавете нарязаните на едри кръгчета моркови и целината. 10 минути откакто кипнат, се прибавят и картофите, нарязани на едри кубчета, доматите, обелени и нарязани на четвъртинки и обезкостеното месо.
След като картофите са добре сварени, ястието се смъква от огъня, прибавят се черен пипер и се посолява при потребност.
При сервиране телешкото варено се посипва със ситно нарязан магданоз.
2. Тиквена крем чорба
Необходими артикули:
• Тиква – 500 гр.
• Морков – 2 бр.
• Круша – 1 бр.
• Лук – 1 глава
• Краве масло – 20 гр.
• Прясно мляко – 200 мл.
• Пресен джинджифил – 1 ч.л.
• Тиквени семки – 1 с.л.
• Сол
• Черен пипер
• Червен пипер
На първо място би трябвало да сварите главните артикули. Нарежете и почистете тиквата, крушата, морковите и лука. Запържете лука, морковите и крушата, с цел да разпрострат ароматите си. След това прибавете тиквата, залейте с вода като подправите с 1 ч.л. сол и варете до цялостно омекване.
След като зеленчуците са сварени, ги пюрирайте с пасатор, дружно с маслото и млякото. Можете да извършите това и с кухненски робот. Задължително извадете млякото авансово от хладилника. Пасирайте до приемане на еднородна примес.
Направете джинджифила на паста посредством ситно ренде и прибавете към тиквената чорба. Разбъркайте доста добре, с цел да не остане джинджифилът на топка.
При поднасяне на ястието поръсете с печени тиквени семки.
3. Патешка чорба
Необходими артикули:
• Патица – 1 бр.
• Картофа – 2 бр.
• Моркова – 2бр.
• Пащърнак – 1 корен
• Целина – 2 стебла
• Домат -1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Връзка девесил – ½
• Мащерка – 2 стръка
• Сол
• Черен пипер
• Кисело мляко – 100 гр.
• Жълтъци – 2 бр.
Разфасовайте патицата на части и я сложете в тенджерата. Залейтея със студена вода и изчакайте да кипне. Отстранете образувалата се пяна на повърхността и прибавете дафиновите листа, солта и черния пипер.
Гответе, до момента в който месото стартира да пада от костите. След това прецедете бульона и почистете месото от кожата и костите като го накъсвате на късчета.
Почистете картофите, морковите, пащърнака, целината и домата. Нарежете ги на кубчета и ги пуснете в бульона. Когато се сварят поръсете с девесил и мащерка и върнете месото. Гответе още към 5 минути.
Идва ред на застройката. Разбъркайте жълтъците с млякото и темперирайте с черпак от горещата чорба. Изсипете застройката в тенджерата, подправете със надробен черен пипер и сол на усет и гответе още към 5 минути.
Сервирайте с листенца девесил.
4. Шкембе супа от калдница
Необходими артикули:
• Гъби кладница – 500 гр.
• Краве масло – 60 гр.
• Прясно мляко – 1 ч. ч.
• Брашно – 2 с. л.
• Червен пипер – 1 ч. л.
В началото на подготовката би трябвало да измиете хубаво гъбите и да ги отцедите от водата. Дебелата част на пънчетата се отстранява, тъй като е прекомерно жилава. В тенджерата загрявате 2/3 от маслото и лъжичка олио и добавяте гъбите. Разбърквайте, до момента в който омекнат и пуснат соса си.
След това прибавете брашното и интензивно бъркайте, с цел да не стане на бучки. Изсипете две чаени чаши вода, отделеното прясно мляко и към 1 равна чаена лъжица сол. Оставете шкембе чорбата от гъби кладница да поври 10-15 минути и супата е подготвена.
Междувременно разтопете останалото масло в тиган и прибавете аления пипер. Разбъркайте и свалете тигана бързо от огъня. В противоположен случай има възможност аленият пипер да загори и да стане неприятно горчив.
Преди да поднесете прибавете от маслото с червен пипер към всяка купичка шкембе супа от кладница.
Тя е идеалното ядене за студените есенни дни, в които желаеме да си останем просто у дома на топло и да се насладим на усетите.
1. Телешко варено
Необходими артикули:
• Телешки гърди – 700 гр.
• Олио – 5 с.л.
• Картофи – 2 бр. огромни или 3 бр. дребни
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 1 огромна глава
• Целина – 1 филиз и 1 комат от корена
• Домат – 1 дребен
• Черен пипер – 4-5 зърна
• Девисил – 1 ч.л. сух/ 3-4 листа свеж
• Сол
• Пресен магданоз за поръсване
Телешките гърди се слагат в подобаващ съд, заливат се с 6 чаши гореща вода и се посоляват. Вари се на слаб огън като от време на време отстранявайте пяната, която се образува на повърхността.
Бульонът се прецежда, а месото се обезкостява и се нарязва на по - едри части.
Към горещия бульон прибавете нарязаните на едри кръгчета моркови и целината. 10 минути откакто кипнат, се прибавят и картофите, нарязани на едри кубчета, доматите, обелени и нарязани на четвъртинки и обезкостеното месо.
След като картофите са добре сварени, ястието се смъква от огъня, прибавят се черен пипер и се посолява при потребност.
При сервиране телешкото варено се посипва със ситно нарязан магданоз.
2. Тиквена крем чорба
Необходими артикули:
• Тиква – 500 гр.
• Морков – 2 бр.
• Круша – 1 бр.
• Лук – 1 глава
• Краве масло – 20 гр.
• Прясно мляко – 200 мл.
• Пресен джинджифил – 1 ч.л.
• Тиквени семки – 1 с.л.
• Сол
• Черен пипер
• Червен пипер
На първо място би трябвало да сварите главните артикули. Нарежете и почистете тиквата, крушата, морковите и лука. Запържете лука, морковите и крушата, с цел да разпрострат ароматите си. След това прибавете тиквата, залейте с вода като подправите с 1 ч.л. сол и варете до цялостно омекване.
След като зеленчуците са сварени, ги пюрирайте с пасатор, дружно с маслото и млякото. Можете да извършите това и с кухненски робот. Задължително извадете млякото авансово от хладилника. Пасирайте до приемане на еднородна примес.
Направете джинджифила на паста посредством ситно ренде и прибавете към тиквената чорба. Разбъркайте доста добре, с цел да не остане джинджифилът на топка.
При поднасяне на ястието поръсете с печени тиквени семки.
3. Патешка чорба
Необходими артикули:
• Патица – 1 бр.
• Картофа – 2 бр.
• Моркова – 2бр.
• Пащърнак – 1 корен
• Целина – 2 стебла
• Домат -1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Връзка девесил – ½
• Мащерка – 2 стръка
• Сол
• Черен пипер
• Кисело мляко – 100 гр.
• Жълтъци – 2 бр.
Разфасовайте патицата на части и я сложете в тенджерата. Залейтея със студена вода и изчакайте да кипне. Отстранете образувалата се пяна на повърхността и прибавете дафиновите листа, солта и черния пипер.
Гответе, до момента в който месото стартира да пада от костите. След това прецедете бульона и почистете месото от кожата и костите като го накъсвате на късчета.
Почистете картофите, морковите, пащърнака, целината и домата. Нарежете ги на кубчета и ги пуснете в бульона. Когато се сварят поръсете с девесил и мащерка и върнете месото. Гответе още към 5 минути.
Идва ред на застройката. Разбъркайте жълтъците с млякото и темперирайте с черпак от горещата чорба. Изсипете застройката в тенджерата, подправете със надробен черен пипер и сол на усет и гответе още към 5 минути.
Сервирайте с листенца девесил.
4. Шкембе супа от калдница
Необходими артикули:
• Гъби кладница – 500 гр.
• Краве масло – 60 гр.
• Прясно мляко – 1 ч. ч.
• Брашно – 2 с. л.
• Червен пипер – 1 ч. л.
В началото на подготовката би трябвало да измиете хубаво гъбите и да ги отцедите от водата. Дебелата част на пънчетата се отстранява, тъй като е прекомерно жилава. В тенджерата загрявате 2/3 от маслото и лъжичка олио и добавяте гъбите. Разбърквайте, до момента в който омекнат и пуснат соса си.
След това прибавете брашното и интензивно бъркайте, с цел да не стане на бучки. Изсипете две чаени чаши вода, отделеното прясно мляко и към 1 равна чаена лъжица сол. Оставете шкембе чорбата от гъби кладница да поври 10-15 минути и супата е подготвена.
Междувременно разтопете останалото масло в тиган и прибавете аления пипер. Разбъркайте и свалете тигана бързо от огъня. В противоположен случай има възможност аленият пипер да загори и да стане неприятно горчив.
Преди да поднесете прибавете от маслото с червен пипер към всяка купичка шкембе супа от кладница.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ