Супата е популярно ястие по цял свят. И въпреки че

Супата е известно ядене по целия свят. И макар че се подготвя елементарно, постоянно позволяваме неточности. Днес ще ви разкрием 11 секрети на съвършената чорба, които знае всеки топ готвач.
1. Месото се поставя в студена вода
Знаете ли, че усетът на супата е директно обвързван с метода, по който готвите месото? Важно е то да бъде потопено във водата, до момента в който тя към момента е студена. Тогава сигурно ще получите апетитен и богат бульон. Но в случай че го сложите във вряща вода, тогава просто ще приготвите варено месо, а не чорба.
2. Не премахвайте бялата пяната от бульона
Пяната, която се образува на повърхността на бульона, може да бъде бяла и тъмна. Бялата пяна съставлява подсирен протеин, който прави супата извънредно вкусна и здравословна. А тъмната пяна е кръв и е по-добре да я отстраните.
Но в случай че въпреки всичко не ви харесва по какъв начин наподобява бульонът с пяната, просто потопете една глава обелен лук във водата. Това ще понижи отделянето на протеин от месото. След като приготвите бульона, изхвърлете лука.
3. Гответе супата на слаб огън
Не забравяйте, че бульонът има страховит усет, когато месото се готви на слаб огън. Ако готвите супата на мощен огън, тя ще доближи по-бързо подготвеност, само че нейният усет ще е друг.
4. Прибавете солта в подобаващия миг
Осолете месния бульон 30 минути преди месото да е готово, а рибния бульон в самото начало на готвенето. Ако супата съдържа гъби, солта се прибавя директно преди привършване на топлинната обработка.
5. Не прибавяйте студена вода към бульона
Ако се постанова да добавите в допълнение количество течност, прибавете вряща вода към бульона. Студената вода само ще утежни усета на супата.
6. Прибавете чесъна в подобаващия миг
Месният бульон ще има по-добър усет, в случай че добавите счукан чесън в края на топлинната обработка: 2-3 скилидки на 1 литър течност ще са задоволителни. 
Рецепта за лесна гъбена чорба с крем сирене
Вкусна и лесна рецепта за феновете на супи, която ще достави наслада на цялото семейство или на вашите другари. Насладете се на чудес...
7. Прибавяне на лук за по-висока хранителна стойност
Ако желаете супата да има прелестен златист цвят, а също по този начин и да увеличите нейната хранителна стойност, прибавете към нея 1 глава лук дружно с люспите. След като супата доближи подготвеност, извадете лука.
8. Извадете дафиновия лист от бульона
Не забравяйте да извадите дафиновия лист от супата. В противоположен случай тя ще има горчив усет.
9. Задължително прецедете рибния бульон
Най-вкусната чорба от коприва
Супата от коприва е едно от ястията на пролетта. Тя е освен вкусна, само че и изключителна потребна.  Ето какви артикули са ви необхо...
Рибният бульон би трябвало да се вари в продължение на 20-25 минути, преди да се филтрира.
10. Прибавете ориз, в случай че супата е прекомерно солена
Ако прекалите със солта, увийте шепа ориз в парче марля и я потопете в бульона. Варете на спокоен огън 10 минути. Оризът ще поеме цялата сол.
11. Парчетата на нарязаните зеленчуци би трябвало да са с идентична форма и величина
Това подсигурява, че те ще доближат кулинарна подготвеност едновременно. 

Още от ПОЛЕЗНО: