Тиквена супа - как да ѝ устоиш
„ Супа за вечеря, чорба за обяд, постоянно си първа ти на тоя свят! ” - така пее костенурката от „ Алиса в страната на чудесата ” и аз не мога да не се съглася с нея! Днешният воин на рубриката ни от А до Ям е неустоимата тиквена чорба, която в действителност има нелеката популярност да е била главно ядене за пленените по време на Виетнамската война в северновиетнамските затвори.
Макар в родните ни кулинарни традиции тиквата да се употребява най-често за десерти или да се подготвя печена, тя несъмнено може да влезе в ролята и на съществена съставна част на доста потребна и вкусна, ярка на цвят и сгряваща душата и тялото чорба.
Тази рецепта е „ взимаме назаем ” от BBC Good Food. Приготвянето ѝ ще ви по-малко от час, и ще получите 6 порции.
Необходими артикули:
2 глави лук, нарязани ситно
1 кг почистена и нарязана тиква
700 мл зеленчуков или пилешки бульон
150 мл сметана
2 с.л. зехтин
За крутоните- 4 филии пълнозърнест самун без корите,
шепа тиквени семки, зехтин и подправки
Начин на подготвяне:
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в огромна тенджера, по-късно деликатно запържете ситно нарязания лук за 5 минути, до момента в който омекване. Добавете тиквата, като продължите да готвите за 8-10 минути, като разбърквате понякога, до момента в който стартира да омеква.
Налейте бульона и овкусете със сол и черен пипер. Оставете на по-силен огън до момента в който заври, след което оставете да къкри за 10 минути, до момента в който тиквата стане доста мека.
Добавете и сметаната, оставете още веднъж да заври, след което пасирайте с ръчен пасатор. За екстра-кадифена консистенция можете да прецедите супата през ситна цедилка.
За да извършите крутоните нарежете 4-те филийки пълнозърнест самун на дребни кубчета и ги запържете в зехтин до момента в който станат хрупкави. Тиквените семки запечете на финала на изсъхнал тиган.
Сервирайте супата поръсена с крутони и семена и полята с още зехтин и светана, в случай че желаете.
Макар в родните ни кулинарни традиции тиквата да се употребява най-често за десерти или да се подготвя печена, тя несъмнено може да влезе в ролята и на съществена съставна част на доста потребна и вкусна, ярка на цвят и сгряваща душата и тялото чорба.
Тази рецепта е „ взимаме назаем ” от BBC Good Food. Приготвянето ѝ ще ви по-малко от час, и ще получите 6 порции.
Необходими артикули:
2 глави лук, нарязани ситно
1 кг почистена и нарязана тиква
700 мл зеленчуков или пилешки бульон
150 мл сметана
2 с.л. зехтин
За крутоните- 4 филии пълнозърнест самун без корите,
шепа тиквени семки, зехтин и подправки
Начин на подготвяне:
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в огромна тенджера, по-късно деликатно запържете ситно нарязания лук за 5 минути, до момента в който омекване. Добавете тиквата, като продължите да готвите за 8-10 минути, като разбърквате понякога, до момента в който стартира да омеква.
Налейте бульона и овкусете със сол и черен пипер. Оставете на по-силен огън до момента в който заври, след което оставете да къкри за 10 минути, до момента в който тиквата стане доста мека.
Добавете и сметаната, оставете още веднъж да заври, след което пасирайте с ръчен пасатор. За екстра-кадифена консистенция можете да прецедите супата през ситна цедилка.
За да извършите крутоните нарежете 4-те филийки пълнозърнест самун на дребни кубчета и ги запържете в зехтин до момента в който станат хрупкави. Тиквените семки запечете на финала на изсъхнал тиган.
Сервирайте супата поръсена с крутони и семена и полята с още зехтин и светана, в случай че желаете.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ