Зеленчукова супа с поширани яйца
Необходими Продукти
● зелен лук - 3 стърка, бялата част● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр. зелена + 1 бр. алена
● картофи - 2 бр.
● олио - 4 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 1/2 ч.л., за поръсване
● домати - 1 бр., обелен
● яйца - 5 бр.
● копър - 1/2 връзка
● сол - на усет
● оцет - 1 с.л.
● лимони - 1 бр., нарязан
Начин на подготвяне
Почистваме, измиваме и нарязваме всички зеленчуци на ситно.
В тенджера слагаме 1.5 л студена вода и прибавяме морковите, откакто водата заври, прибавяме лука, чушките, картофите и олиото. Варим до омекване на всички зеленчуци, подправяме със сол и черен пипер на усет и прибавяме доматите. Махаме от котлона и посипваме с копър.
В касерола или дребна тенджера сваряваме 0.5 л вода дружно с 1 ч.л. сол и 1 с.л. оцет. Когато водата стартира да ври, я разбъркваме бързо, с цел да се образува завихряне и в него благодарение на чашка или черпак потапяме деликатно едно по едно счупените яйца, жълтъкът би трябвало да остане цялостен. Вадим ги с решетъчна лъжица.
Сервираме супата, като във всяка паница слагаме по едно яйце и го поръсваме с червен пипер, гарнираме с резенчета лимон.
