Супа от кайма
Супа от кайма и зеле с лек лют усет ви предлагаме да си извършите през днешния ден. Невероятният й мирис се разнася из цялата къща.
Необходими артикули:
500 г свинска кайма
2-3 чушки
1/2 дребна глава бяло зеле
1 огромен морков
500 г пасирани домати
2 дребни глави лук
4 скилидки чесън
сол, надробен черен пипер на усет
½ ч. л. захар
4-5 с. л. олио
2 л гореща вода
2 дафинови листа
лимонен сок на усет
свеж магданоз на усет
Начин на подготвяне:
Нарежете зелето на ситно. Запържете го за 2 минути в малко количество олио (използвахме 2 супени лъжици), на сдържан огън. След това, го подправете с ½ ч. л. захар, ¼ ч. л. сол и продължете да го готвите за 6-7 минути, до момента в който омекне и се карамелизира малко.
Добавете доматите, настъргани на едро ренде (без обелката). Разбъркайте и задушете зелето за още 5 минути.
Нарежете чесъна на части и го сложете в тенджерата или тигана, в който ще приготвяте супата и в който сте изсипали 2 с. л. олио. Запържете го за 60 секунди на междинен огън.
Добавете лука. Запържете го, до момента в който омекне и стане полупрозрачен.
Добавете каймата. При непрестанно безредие пържете, до момента в който промени цвета си.
Добавете щипка сол и надробен черен пипер на усет. Разбъркайте.
Добавете моркова, нарязан на кубчета, полумесеци или случайни, само че тънки части. Запържете всичко за 2-3 минути, като разбърквате постоянно.
Добавете нарязаните чушки. Разбъркайте.
Добавете зелето и горещата вода. Разбъркайте.
Вижте още: Мариновани чушки без варене
Опитайте супата и в случай че е належащо, прибавете още сол и/или надробен черен пипер. Ако желаете, можете да сложите цяла люта чушка.
Варете супата за към 10 минути, до момента в който всички зеленчуци са подготвени. 3 минути преди края на готвенето прибавете дафиновите листа и лимоновия сок.
Добавете нарязания магданоз. Разбъркайте.
Свалете готовата чорба от кайма от котлона. Покрийте с похлупак и оставете да престои 15 минути.
Приятен вкус!
