Султан кебап с Одрински кори
Необходими Продукти
● одрински кори - 4 бр.● пилешки гърди - 200 г
● пилешки котлети - 300 г
● лук - 1 глава
● патладжани - 1 бр. междинен
● грах - 200 година замразен
● червен пипер
● мащерка
● доматен концентрат - 1 с.л.
● сол
● масло - 2 с.л.
●
За бешамеловия сос
● брашно - 1 1/2 с.л.
● прясно мляко - 1 1/2 ч.ч.
● масло - 2 с.л.
● сол
●
За поръсване
● сирене чедър
● магданоз
Начин на подготвяне
Нарежете и запържете патладжана в маслото до златисто. Извадете го от тигана.
Сложете пилешкото месо в тигана, нарязано на кубчета. Запържете. Добавете ситно нарязания лук, граха и овкусете с подправките.
Добавете доматения концентрат. Разбъркайте. Върнете патладжана към останалите артикули и отстранете тигана от огъня. Охладете.
Загрейте маслото в съд на котлона. Добавете брашното и бъркайте пламенно с дървена лъжица.
Добавете прясното мляко на тънка струйка при непрестанно бъркане, до приемането на равен сос. Овкусете със сол.
Разрежете одринските кори през средата. Сложете парче от корите в дълбока необятна чаша, като оставите крайчетата да висят. Сложете от пилешката плънка. Загърнете крайчетата и оформете на топка.
Сложете топчето с гладката повърхнина нагоре в намазнена. Постъпете по този начин и с останалите артикули да привършване.
Намажете щедро с бешамелов сос. Изпечете в загрята фурна до златисто. Преди подготвеност поръсете с настърган чедър и допечете кебапа за към минута. Гарнирайте с магданоз.
Султан кебапът с Одрински кори е подготвен.
