Тутманичета с крема сирене
Необходими Продукти
● брашно - 450 г● квас - 20 г жива
● прясно мляко - 120 мл
● масло - 100 г Полуразтопено
● крема сирене - 160 г (Тип Филаделфия)
● захар - 1 с.л.
● сол - 2 с.л. равни
● сирене - към 200 г
● яйца - 2 бр.
Начин на подготвяне
Разтворете маята във леко затопленото прясно мляко, сложете захарта и две лъжици брашно и разбъркайте на рядка кашичка. Покрийте съда с забрадка и оставете за 5-7 минути.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сложете крема сиренето (на стайна температура), маслото, солта и шупналата квас.
Замесете тесто, като си добавяте брашно, до момента в който спре да лепне и тестото стане пухкаво, меко и еластично. Важно е да знаете, че това се реализира с повечко месене и колкото се може по-малко прибавяне на в допълнение брашно.
Върнете тестото в купата, покрийте я и оставете на топло да удвои размера си за 40 минути, след което разделете на 5 топки.
Всяка разточвайте на дебела кора и върху нея разпределяйте плънка от натрошеното сирене, смесено с едното яйце и белтъка на второто (жълтъка заделете за намазваме накрая). Сиренце може да сложите, колкото ви харесва - някои обичат с повечко, други по-малко, аз поставям 200-220 година
Тутманичетата оформете, като навиете всяка кора на рулце и след това на охлюв или в кръгла форма като топчици - подгъвайки краищата нагоре и затваряйки с плънката вътре в центъра.
Подредете завършените тутманици в тавичка, покрита с хартия за печене или щедро намаслена, оставяйки разстояние сред тях. Идеално се побират в общоприетата правоъгълна тавичка, която има във всяка фурна.
Оставете да бухнат за още 30-40 минути в топло помещение, в което е значимо да не става течение.
Намажете втасалите тутманичета със разрушения с малко вода и олио жълтък и изпечете в загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути. Щом видите, че са добили златист тен пробвайте с съчка и излезе ли суха, подготвени са.
Подредете върху решетка и оставете да изстинат, след което им се насладете с чаша айрян.
Добър вкус!
