Струва ли ни се или никога не сме яли толкова

Струва ли ни се или в никакъв случай не сме яли толкоз вкусно телешко месо?

Необходими Продукти

● телешко месо - 600 г Вайсбрат
● лук - 1 глава
● зелен лук - 1 връзка
● моркови - 2 бр.
● зелена чушка - 1 бр.
● целина - 1 комат
● домати - 2 бр настъргани
● картофи - 500 г
● люти чушки - 1 бр. суха чушка чили
● червен пипер - 1/2 ч.л. опушен
● черен пипер - микс
● зехтин - + бучка масло
● магданоз
● джоджен - за поръсване

Начин на подготвяне

Готвено е в тенджера под налягане.

Нарязва се на равни кръгли шайби телешкото и се сварява в тенджерата под налягане за към 40 мин или до цялостното му сваряване. Изважда се и бульонът се резервира.

Тенджерата се измива, подсушава и се налива зехтин, като се прибавят наситнен лук, моркови, нарязани в диагонал, зелена чушката на кубчета, сухата чушката чили /наситнена/, целината /наситнена/, сол, микс пипер и се оставят да се задушат и да омекнат зеленчуците. Прибавя се и опушеният червен пипер.

Добавя се свареното месо, обърква се с цел да поеме от аромата на зеленчука и се прибавят настърганите домати. Добавят картофите, нарязани на огромни части, и се залива с бульона от месото.

Оставя се да се сготви на сдържан котлон за към 15 мин. След като е изцяло сварена яхнията, се прибавя и бучка хубаво масло за спомагателен мирис.

Картофената яхния се поръсва с наситнен магданоз и джоджен.

Картофената яхния с телешко Вайсбрат е доста вкусна.

Забележка: Вайсбрат по форма прилича телешкото бонфиле. Това е най-крехката и вкусна част от телешкото месо. Всички ястия с Вайсбрат са леки и ароматни.

Винаги се реже на по-широки кръгли шайби.