Панирано овче сирене по скопски на фурна
Необходими Продукти
● овче сирене - 400 г● яйца - 2 бр.
● галета - към 100 г за овалване
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - щипка
● чубрица - щипка
● люти чушки - 2 бр. червени
● магданоз - няколко стръка
● олио - за намазване на тавичката
●
за Урнебес салата
● овче сирене - 100 г
● заквасена сметана - 1/2 ч.ч.
● майонеза - 4 с.л.
● орехи - 1 ч.л. смлени
● чесън - 1 скилидка
● краставици - 1/2 бр.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Овчето сирене нарежете на части с размер колкото кибритена кутийка. Сложете хапките върху намаслена хартия и приберете във фризера до момента в който стегнат.
Сиренцата се потапят първо в сместа от разрушените на пяна две яйца, аления пипер, черния пипер и чубрицата, по-късно в галетата, отново в яйчената примес и се подреждат в тавичка върху авансово намазана с олио хартия за печене.
Запичат се към осем минути на междинна решетка, включен вентилатор и авансово доста добре загрята фурна на 200 градуса, а откакто са подготвени се изваждат незабавно от фурната, с цел да останат хрупкави.
За топинга (който е вид на македонската Урнебес салата) сиренето се разрушава с майонезата, заквасената сметана, пресованата скилидка чесън, счуканите орехи и сол на усет. Добавя се нарязаната на ситни кубчета краставица и се разбърква хубаво.
Поднася се към всяка порция в купичка или чашка дружно с панираните сиренца + наложителната люта алена чушка (в Македония, в случай че си поръчаш нещо за ядене, сервитьорът нормално пита: „ Со богатства или со лута пиперка? “. „ Лутата пиперка “ е огромна и дълга люта чушка) и несъмнено - наложително с халба студено Скопско питие!
Добър вкус и наздраве!
Панираното овче сирене по скопски на фурна е готово.
