Слънчево ягодово сърце
Необходими Продукти
● ягоди - 250 г● яйца - 3 бр. L
● масло - 100 г стайна температура
● захар - 120 г
● лимонова кора - настъргана кора от 1 лимон
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● брашно - 200 г, бяло 00
● царевично нишесте - 50 г
● бакпулвер - 2 ч.л.
● прясно мляко - 100 мл
● пудра захар - за поръска
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса;
Форма сърце с кръг, намаслена и покрита с малко брашно.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
В купа се разрушава захарта и мекото масло до крем. Добавят се жълтъците, един по един, като след всеки се разрушава до момента в който се одобри, прибавя се настърганата кора лимон, ванилията. Разбива се до крем.
Брашното се разбърква с бакпулвера и нишестето и се прибавя към маслената примес на порции, като се редува с прясното мляко.
Белтъците се разрушават на сняг и се прибавят на порции към главното маслено тесто. Разбърква се с шпатула.
Прибавят се и 150 г нарязани на кубчета ягоди, още веднъж се разбърква.
Останалите ягоди, 100 г, се нарязват на филийки и се посипват върху тестото на инцидентен принцип.
Пече се на 170 градуса до суха съчка, сложена в средата на сладкиша.
Изважда се от фурната, охлажда се за малко, а по-късно върху решетка.
Преди сервира плодовият сладкиш се напудря леко с пудра захар.
Слънчевото ягодово сърце е готово.
Инфо: La cucina di Asi
