Добруджански сач
Необходими Продукти
● свинско месо - 600 г● пилешко месо - 600 г
● моркови - 2 бр.
● патладжани - 1 бр.
● тиквички - 1 бр.
● гъби - 200 г
● лук - 1 глава
● сминдух
● босилек
● мента
● риган
● черен пипер
● бял пипер
● сол
● олио
● кашкавал - 400 г
● маслини - 150 г
● бяло вино - 200 мл
● соев сос - 50 мл
● магданоз
Начин на подготвяне
Като за начало нарязваме пилешкото и свинското месо на междинни части, слагаме го в авансово приготвената марината (соев сос, олио, сол, черен пипер), належащо е да престои към 2-3 часа.
След като се е мариновало месото - първо загряваме олио в бездънен тиган и запържваме пилешкото месо, като е готово го прехвърляме в сача. Същата процедура правим и с свинското месо и прехвърляме още веднъж в сача.
Идва ред и на зеленчуците - нарязваме ги на тънки линии и ги прибавяме в тигана в следната поредност: лука на полумесеци, нарязаните на едро гъби, линиите моркови, патладжан, тиквички и пиперки. Поръсваме със сол, бял и черен пипер, прибавяме сминдух, босилек, мента и риган.
Разбъркваме добре, с цел да се овкуси отмерено, прехвърляме зеленчуците в сача и наливаме бялото вино.
Миксът от подправки ще придаде страховит усет и мирис на нашето ядене, а бялото вино ще направи месото нежно.
Така приготвения сач печем 30 минути на 180 градуса. Малко преди да е готово нашето ядене, настъргваме кашкавала на едро и дозапичаме до приемането на златиста апетитна дебела коричка.
Като за край поръсваме с прясно нарязан на дребно магданоз и аранжираме с маслини. Страхотна вкусотия!
