Стоплете душата си в студените зимни месеци с това бързо

Стоплете душата си в студените зимни месеци с това бързо филе елена допълнено с чаша алено вино.

Необходими Продукти

● свинско месо - 1 - 1.5 кг /обезкостен котлет или контра филе/
● сол - 300 г
● вода - 1.5 л
● копър - 2 с.л. надробен
● черен пипер - 2 с.л.
● червен пипер - 2 с.л.
● чубрица - 2 с.л.
● сол - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Разрязваме парчето свинско на продълговати линии с дебелина най-малко 7-8 см, с цел да може след сушенето да остане задоволително огромно парче.

В бездънен съд смесваме водата и солта, задачата е да създадем саламура за сирене (на 1 кг вода слагаме 200 г сол). Ако използваме повече месо, би трябвало да се създадем по-голяма доза за саламура.

Накисваме месото за 24 часа, би трябвало да е потопено добре.

В подобаващ съд смесваме подправките и овалваме месото.

С дебела игла прокарваме връзка коноп, увисваме на кол и сушим на ветровито и проветриво място.

Процесът на сушене на тази пастърма трае 10-14 дни, според от времето, в случай че е студено, може и по-бързо да е готово мезето.

Разкошното Филе Елена е готово.