Лабораторно произведеното масло от CO2 има вкус на истинско, казва Бил Гейтс
Стартъп безусловно прави масло от въздуха. С помощта на голям брой биохимични магии компанията създава способи за произвеждане на мазнини от въглероден диоксид, взет от въздуха, и водород от вода, без да са нужни животни, растения или земеделска земя.
Мозъците зад самодейността се назовават Savor – компания, ръководена под шапката на Orca Sciences, която е получила вложения от милиардера Бил Гейтс.
Целта е посредством намаляне на земеделието да се понижи количеството на международните парникови излъчвания, създавани от селското стопанство, на което другояче се падат към 8,5% от тях.
„ Процесът не отделя никакви парникови газове и не употребява земеделска земя и по-малко от 1/1000 от водата, която употребява обичайното земеделие “, изяснява Гейтс в обява в блога си.
Един от най-новите артикули на Savor е маслото, което съгласно Бил има усет тъкмо като същинското.
„ Най-важното е, че усетът му е в действителност добър – като на същинско, тъй като от химическа позиция то е тъкмо такова “, прибавя Гейтс. „ Не можех да допускам, че не хапвам същинско масло. “
Мазнините са просто формирани от разнообразни вериги от въглеродни и водородни атоми. Възможно е тези химически градивни детайли да се получат от водата и въздуха, а по-късно благодарение на биохимични процеси да се трансфорат в мазнини, които са молекулярно идентични с тези, които се намират в животните и растенията.
Горещо масло, което се топи в тиган, което е основано благодарение на неотдавна усъвършенствани химически процеси. Снимка: Стивън Дейвис / UCI
Наред с производството на мазнини като тези в месото, маслото и млякото, Savor се стреми да се оправи и с казуса с палмовото масло – най-широко публикуваната растителна лой в света, която оказва голямо влияние върху природата.
Заедно с учени от Калифорнийския университет Ървайн, Orca Science разгласява публикация в списание Nature Sustainability предходната година, в която изяснява своето виждане за това по какъв начин доста хранителни мазнини могат да бъдат изкуствено синтезирани.
Те демонстрираха, че животинските мазнини, отглеждани във ферми, основават към 1 до 3 грама въглероден диоксид на 1000 калории, до момента в който могат да създадат същото количество мазнини, отглеждани в лаборатория, с по-малко от грам еквивалентни излъчвания.
„ Широкомащабният синтез на ядливи молекули посредством химични и биологични средства без селскостопански първични материали е напълно действителна опция. Такава „ храна без плантация “ би могла да избегне големи количества излъчвания, които затоплят климата, като в това време опазва биоразнообразните земи, които може да бъдат унищожени за ферми “, споделя в изказване Стивън Дейвис, водещ създател на проучването и професор по просвета за земната система в Калифорнийския университет Ървайн.
„ Харесва ми концепцията да не подвластен от фотосинтезата за всичко, което ядем “, добави Дейвис. „ В какъвто и да е мащаб синтезирането на храна ще облекчи конкуренцията сред естествените екосистеми и селското стопанство, като по този метод ще се избегнат многочислените екологични разноски, свързани със земеделието. “
Едно от най-големите провокации е да се направи процесът доходоносен, като по този метод се понижи евентуалната му цена и се направи по-привлекателен за потребителите. Въпреки това откривателите декларират, че на доктрина увеличението на мащаба на производството не би трябвало да съставлява прекомерно огромен проблем.
„ Красотата на мазнините е, че можете да ги синтезирате с процеси, които не включват биология. Всичко е химия и с помощта на това можете да работите при по-високи налягания и температури, които разрешават отлична успеваемост. Следователно бихте могли да изградите огромни реактори, с цел да работите в огромни мащаби “, споделя професор Дейвис.
