Средиземноморска салата с киноа
Необходими Продукти
● киноа - 100 г● скариди - 100 г белени
● аспержи - 6 стръка, фини, зелени
● свеж чесън - 2 стръка
● див лук - 2 с.л. раздробен
● маслини - 6 - 7 бр. огромни, зелени
● кисели краставички - бейби, 5 - 6 бр. или 1 огромна
● лимонен сок - 4 - 5 с.л. или на усет
● зехтин - 4 - 5 с.л. или на усет
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте киноата, като я сложите в цедилка и държите под течаща вода. Сложете я да се свари в съответствие 1:3 за 10 минути, след това отцедете и оставете да изстине.
Нарежете пресния чесън и аспержите на идентични дълги към 2 см. късчета. Зелените аспержи, когато са от фините, нямат потребност от белене, а единствено отчупване на твърдите краища в основата.
Бланширайте във вряща на мощен огън подсолена вода скаридите дружно със чесъна и аспержите. Отцедете и тях оставете да изстинат. Препоръчвам, в случай че употребявате замразени белени скариди, да сложите повече като грамаж, тъй като са обгърнати в слой лед и тежат, а като се сготвят, стават мънички. По принцип най-добре е да си вземете небелени и да си ги обелите вие.
В купа смесете киноата със зехтина, лимоновия сок и накълцания див лук. Добавете аспержите, пресният чесън и скаридите, както и маслините и киселите краставички, посолете на усет и разбъркайте.
Оставете салатата с киноа в ледник за 30 минути, с цел да се охлади, и поднесете вашата средиземноморска салата с киноа.
Добър вкус.
