Специално за почитателите на карпачо - ароматен вариант с червено

Специално за феновете на карпачо - благоуханен вид с алено цвекло

Необходими Продукти

● алено цвекло - 2 глави междинни
● зехтин - 4 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● мед - 1 ч.л.
● горчица - 1 ч.л. дижонска
● лимони - сок от 1 лимон
● черен пипер - на усет
● магданоз - 2 - 3 стръка
● босилек - 1 филиз
● зехтин - 60 - 80 мл зехтин
● рукула
● козе сирене - 100 г или друго ароматно сирене

Начин на подготвяне

Почистете аленото цвекло без да го белите. Увийте главите във фолио и пъхнете да се изпекат за 50 минути на 190 градуса.

Оставете леко да се охладят, обелете ги и отново оставете да изстинат на цялостно. Нарежете на допустимо най-тънки филийки, като е най-удобно да използвайте особено ренде или резачка.

Разбъркайте горчицата, мед, зехтина, сол, половината лимонен сок и полейте подреденото в чиниите цвекло.

Пасирайте магданоза и босилека със зехтина. Върху цвеклото сложете по шепа рукола, от горната страна сирене и напръскайте карпачото с билковия зехтин.

Бон Апети!