Сочни кюфтета, основната тайна е маслото. Рецепта
Сочни кюфтета – ето каква е тайната
Искам да споделя с вас всички трикове за това по какъв начин да извършите кюфтетата по-сочни и по-вкусни.
Смесвам два типа месо – телешко и свинско. Винаги прибавям яйце към каймата, по този начин кюфтетата не се разпадат.
Необходими съставки за вкусни и сочни кюфтета:
1 кг кайма
2 огромни глави лук
1 скилидка чесън
200 г самун
100 г масло
сол, черен пипер на усет
яйце
Изберете по-мазна кайма. Смелете лука в месомелачката дружно с чесъна и ги прибавете в каймата.
Отстранете коричките на хляба и го накиснете във вода. Изстискайте го добре и го прибавете в каймата.
Настържете студеното масло в каймата, това е главната загадка.
След това прибавете яйцето, солта и черния пипер. Сега би трябвало да биете каймата усърдно. Това също е доста значим миг. Просто я вземете и я ударете в масата 5-6 пъти. Така тя става еластична и равномерна, не се напуква при пържене.
Оформете кюфтетата, оваляйте ги в брашно.
Загрейте добре тигана с растителното масло. Първо запържете кюфтетата на мощен огън от едната страна до румена коричка, по-късно обърнете по същия метод и запържете втората страна (така ще запазите сочността на кюфтетата отвътре), в този момент можете да покриете, намалете котлона и пържете до подготвеност. За да разберете дали са подготвени, просто пробийте с нож, в случай че сокът е ярък, значи са подготвени!
Има и различен метод за готвене, запържете в тиган от двете страни до златистокафяво и по-късно ги изпечете във фурната.
Вижте още: Съхранение на зелените подправки за зимата – 2 лесни метода
Можете да добавите 100 г сметана към каймата, аз постоянно я употребявам, кюфтетата са още по-сочни и по-вкусни. Само не забравяйте за маслото!
