Погача за Тодоровден
Необходими Продукти
● квас - 1/2 кубче прясна● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 450 мл
● захар - 1 с.л
● сол - 1 ч.л
● олио - 3 с.л
● брашно - 1 кг
● сусам
● куркума - за оцветяване на тестото
Начин на подготвяне
От изброените артикули замесваме хубаво еластично тесто, като най-важното е да активираме маята и да пресеем брашното.
Оставяме да втаса, след което разделяме тестото на 5 идентични топки и едно малко топченце тесто колкото орех за украсата.Четири от топките разточваме с размер на тавата и мажем с масло. Редим ги една върху друга без четвъртата.
Разрязваме ги на 8 елементи, като започваме от центъра, само че не до края. Хващаме всеки лист от триъгълника, който сме отрязали и застъпваме, като подвиваме изпод.
Петата топка тесто я оформяме на гладка обла топка и я слагаме по средата за център. Малкото топченце оцветяваме със куркума и разточваме дребна кора.
Изрязваме ръчно с нож конска глава, която слагаме в центъра. Слагаме питката на топло да шупва. Когато е подготвена я мажем със жълтък, посипваме със семена и печем във загрята фурна.
