След три години в Бургас, където се ражда първият ресторант

След три години в Бургас, където се ражда първият ресторант Satsanga , Димитър и Ваня, които стоят зад основаването му, загърбват морето и вземат решение да се реалокират в София, с цел да отворят вратите на нов. Със същото име, същата идея, само че с нова локация. „ Satsanga е комбиниране от две санскритски думи – sat и sanga. Sat е истина, а sanga – среща. Това е място за същинска среща или за среща с истината, където общуването, храната, атмосферата, вайба ни изкарват за малко от баналното “, споделя Димитър, който дълги години е живял в разнообразни точки на света.

Някъде преди 10 години се озовал на един flea market в Дъблин, където при група почитатели на Кришна опитал доста вкусна храна. От тях си купил и дребен справочник по какъв начин се готви индийска кухня. Това бил моментът, в който изцяло се запалил по нея и почнал самичък да се учи. Самият той – като вегетарианец – разкрил точно в индийската храна разнообразието от усети, които може да получи, без да се постанова в менюто му да участва месо. Заедно с това почнал да се занимава с аюрведа и йога.

Малко по-късно срещнал индиец, професионален готвач, който му станал съквартирант и от който Димитър също научил някои тънкости. Живял известно време и в Индия, в разнообразни общности и ашрами, където непринудено готвел за всички там. „ Храната се харесваше, а на мен ми даваше още повече тласък да сготвям. Когато хората са останали удовлетворени от това, което са хапнали, за мен е същинска премия за свършената работа “, споделя той.

Когато през 2015 година се върнал в България, концепцията за място като Satsanga се появила от единствено себе си, от метода на живот и вдъхновението, което натрупвали във времето с Ваня, която е неразделно до него и също толкоз вкусно приказва за храната, която оферират. „ Всяко едно място си идва със лична душа, носи си личния темперамент и той произлиза от хората, които са го сътворили. “



Храната тук е напълно вегетарианска, като по-голяма част от менюто е и веган, като Димитър и Ваня се стремят да употребяват минимално количество скотски артикули. Индийската кухня е главното ентусиазъм, само че има тълкования на обичани предписания и от други краища на света като мусака от зеленчуци или тайландска чорба. Освен това заведението е на правилото на бюфет и всеки самичък може да си поставя каквото реши в чинията, да смесва усети и храни на едно място, напълно по персонални желания.

Ние опитахме от индийската жълта леща, приготвена със сладостен картоф и зелен фасул, към която добавихме басмати ориз. Опитахме и бъргъра, изработен от зелен фасул мунг с малко доматен сос. Още с първите хапки се убедихме какъв брой вкусна може да бъде вегетарианската храна. А с цел да се стоплим в хладния следобяд, се насладихме на огромна чаша чай от масала с индийско орехче, канела, карамфил и соево мляко. Големите цветни възглавници, мебелите от 200-годишен дъб, красивите полилеи във формата на лотус и топлото синьо в интериора, дело на дизайнера Антония Димова, ни накараха да се откъснем за малко от работния темп, тъкмо тук, в сърцето на града на ул. " Бенковски " 8.



През идващия есенен уикенд безспорно бихме се приютили в уединението, което предлага втория етаж в Satsanga , където вместо столове има огромни меки възглавници.

А когато си тръгнахме, не пропуснахме да си вземем бананов самун с течен шоколад за у дома, един от дребното авторски десерти, които можете да откриете тук, където срещите са топли, вкусни и уютни.

 
5 места за брънч в София