Проучване: Защо е важно да четем етикетите, известен подсладител повишава риска от съсирване на кръвта
След откриването на първия подсладител - захарин, през 1879 година учените не престават да търсят способи да пресъздадат сладкия усет на захарта без калориите, които тя съдържа. Напоследък захарните алкохоли се трансфораха в постоянно срещан сурогат на захарта. Захарните алкохоли нормално са също толкоз сладки, колкото и естествената захар, което им разрешава безпроблемно да я заменят в някои храни. Един от постоянно употребяваните захарни алкохоли е еритритолът.
Той се съдържа естествено в някои плодове и зеленчуци и се създава в комерсиалната мрежа посредством ферментация на елементарна захар, наречена декстроза, която се съдържа в царевицата. Предишни проучвания са свързвали еритритола с нараснал риск от сърдечносъдови проблеми, в това число инфаркт и инсулт.
Екип от учени продължава проучванията си върху еритритола с ново изследване, оповестено в списание Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology. В него се оповестява, че използването на еритритол може да усили риска от формиране на кръвни съсиреци, които лимитират придвижването на кръвта и кислорода в тялото. В изследването са взели участие 20 здрави доброволци – непушачи, без сърдечносъдови болести и без анамнеза за нарушавания на кръвосъсирването.
Десет от доброволците са получили вода, смесена с 30 грама глюкоза, а другите 10 – вода, смесена с 30 грама еритритол. Учените са открили, че при участниците, които са приемали еритритол, равнищата му са се нараснали в кръвта им с повече от 1000 пъти. Също по този начин след приема на еритритол участниците доста нараснали интензивността на тромбоцитите в кръвта си, което повишило риска от формиране на кръвни съсиреци. При хората, консумирали глюкоза, не е имало смяна.
Специалистите предлагат на хората с нараснал риск от тромбоза, като да вземем за пример тези със болести на сърцето, диабет или метаболитен синдром, да лимитират честотата и количеството на подсладените храни, които употребяват. Учените поучават също да се четат деликатно етикетите, защото има разнообразни наименования и типове заместители на захарта с избрания за това какво съставляват. " Без захар “ да вземем за пример не е равнозначно на " без хранителни подсладители “.
За естествено подслаждане на храни и облекчаване на апетита за сладко може да се употребяват мед, кленов сироп, кокосова или финикова захар, плодове или конфитюри. Стевията също е натурален подсладител, който не съдържа калории. Естествените или минимално рафинирани захари, въпреки всичко би трябвало да се употребяват в дребни количества и като част от здравословен хранителен режим, написа zdrave.to.
Той се съдържа естествено в някои плодове и зеленчуци и се създава в комерсиалната мрежа посредством ферментация на елементарна захар, наречена декстроза, която се съдържа в царевицата. Предишни проучвания са свързвали еритритола с нараснал риск от сърдечносъдови проблеми, в това число инфаркт и инсулт.
Екип от учени продължава проучванията си върху еритритола с ново изследване, оповестено в списание Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology. В него се оповестява, че използването на еритритол може да усили риска от формиране на кръвни съсиреци, които лимитират придвижването на кръвта и кислорода в тялото. В изследването са взели участие 20 здрави доброволци – непушачи, без сърдечносъдови болести и без анамнеза за нарушавания на кръвосъсирването.
Десет от доброволците са получили вода, смесена с 30 грама глюкоза, а другите 10 – вода, смесена с 30 грама еритритол. Учените са открили, че при участниците, които са приемали еритритол, равнищата му са се нараснали в кръвта им с повече от 1000 пъти. Също по този начин след приема на еритритол участниците доста нараснали интензивността на тромбоцитите в кръвта си, което повишило риска от формиране на кръвни съсиреци. При хората, консумирали глюкоза, не е имало смяна.
Специалистите предлагат на хората с нараснал риск от тромбоза, като да вземем за пример тези със болести на сърцето, диабет или метаболитен синдром, да лимитират честотата и количеството на подсладените храни, които употребяват. Учените поучават също да се четат деликатно етикетите, защото има разнообразни наименования и типове заместители на захарта с избрания за това какво съставляват. " Без захар “ да вземем за пример не е равнозначно на " без хранителни подсладители “.
За естествено подслаждане на храни и облекчаване на апетита за сладко може да се употребяват мед, кленов сироп, кокосова или финикова захар, плодове или конфитюри. Стевията също е натурален подсладител, който не съдържа калории. Естествените или минимално рафинирани захари, въпреки всичко би трябвало да се употребяват в дребни количества и като част от здравословен хранителен режим, написа zdrave.to.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ