След дълги години търсене на рецепта за мекиците, които помня

След дълги години търсене на рецепта за мекиците, които помня от детството си, най-сетне попаднах на вярната. Резултатът е огромни и пухкави мекици, с хрупкава среда и необикновен усет.

Необходими Продукти

● брашно - 500 г
● сол - 12 г
● суха инстантна квас - 7 г
● кисело мляко - 200 г
● вода - 250 мл

Начин на подготвяне

В купа смесваме всички артикули до приемане на доста жестоко тесто.

Покриваме за 20 минути с цел да може брашното да поеме течностите.

След като тестото се е хидратирало вярно, с намокрена ръка, бъркаме под тестото, повдигаме и ратегляме краищата му. Покриваме още веднъж за 1 час.

Повтаряме горната процедура още един път с мокра ръка. Покриваме за финален път и оставяме тестото в хладилника за 8 часа (или през нощта).

На идващия ден изкарваме газовете от тестото, оформяме мекиците и ги пържим в олио 170 градуса.