Сладко или мед от глухарче
Необходими Продукти
● цветове на глухарче - 12 шепи● вода - 3 литра
● захар - 2 кг
● лимон - 1/2 бр.
● лимонтузу - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Когато берете цветчетата на глухарчето, първо се уверете, че мястото, откъдето ги берете, е чисто, без преминаващи коли наоколо.
Ако цветовете имат дръжки, ги отстраняваме, след това усърдно измиваме в гевгир под течаща вода и отцеждаме.
На четири шепи глухарчета слагаме по един литър вода. Заливаме ги и изчакваме сместа да клокне, след това махаме от котлона и оставаме да престои цялата нощ.
На идващия ден прецеждаме през тензух, като хубаво изстискваме цветовете. Добавяме захарта и нарязаният на филийки лимон, само че без кората, и варим на муден огън, като задачата е, сместа да не завира, а да се изпарява, с цел да се запазят потребните свойства на глухарчето в меда. Това може да отнеме и през целия ден, по тази причина се въоръжете с самообладание.
За да сте сигурни, че медът е стигнал мечтаната консистенция, капнете капка върху паница, би трябвало да не се разлива.
Когато сладкото е готово, прибавете лимонената киселина, варете 1 минута и разлейте в топли и подсушени бурканчета, които след това обръщате с капачките надолу.
От тази доза ми излязоха 6 бурканчета от пюре и 3 по 410 година
Сладкото или медът от глухарче е доста успешно.
