Сирене “Филаделфия” – рецептата е много лесна
Сирене “Филаделфия ” – направете си го сами вкъщи!
Ето по какъв начин да си извършите сами сирене “Филаделфия ”. Ще ви отнеме толкоз време, колкото ви е належащо да си го купите. Това крема сирене е идеално за подготвяне на чийзкейк.
Съставки:
1 литър мляко (може пастьоризирано)
20 мл. ябълков оцет или лимонен сок
1/2 ч л. морска сол (по желание)
Начин на подготвяне:
Загрейте млякото до 80-85 градуса. Намалете котлона и прибавете сол (по желание). Бавно прибавете оцета или лимоновия сок. Разбъркайте деликатно (предпочитам силиконова шпатула). Когато млякото стартира да кипи, оставете го за още 1-2 минути и свалете от котлона.
Прецедете сиренето през тензух. Суроватката може да я употребявате в тестото за пица. Ако в този момент пристиснете сиренето с нещо тежко и го оставите да се охлади в марлята, ще получите извара. А, в случай че имате потребност от крема сирене като “филаделфия ”, още топло разбийте го в блендер.
Преместете го в съд с компактен похлупак и след изстудяване съхранявайте до 5 дни в хладилника. Мързеливите могат да заменят оцета с лактобацили. Добавете към топлото мляко и оставете в ледник за 12-18 часа. Прецедете през тензух. Готово!
Вариант 2: Вместо чисто мляко, смесете половина мляко, 3,2% масленост и половина сметана с масленост 10-15%, с цел да получите по-наситено кремообразно сирене.
Вижте още: Психологически тест: по какъв начин държите чашата нормално?
Вариант 3: Добавете зелени подправки, сушени на слънце домати и други подправки на усет, с цел да създадете съвършеното сирене за намазване на филийка самун.
