Сигурни сме, че баба не го е правела точно така,

Сигурни сме, че баба не го е правела тъкмо по този начин, само че няма да отречете, че и на нас ни се е получило и вкусно, и здравословно

Необходими Продукти

●

За тестото

● пълнозърнесто брашно - 200 г
● белтъци - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
● хималайска сол - 1 щипка
● вода
●

За плънката

● див ориз - 150 г сварен
● белтъци - 2 бр.
● извара - 100 г
● хималайска сол - 1 щипка
● прясно мляко - 1 - 2 с.л. или вода
● краве масло - 1 с.л. разтопено
● олио - 1 с.л.
● краве масло - 1 с.л. за подмазване на тигана

Начин на подготвяне

От брашното, белтъка, олиото, солта и малко хладка вода се замесва приблизително твърдичко тесто. Оформяме на две топчици и оставяме да почине 10 минути.

Оризовата плънка се подготвя, като в купа се смесват сварен ориз, извара, белтъци, масло, мляко и сол.

Върху набрашнена повърхнина разточваме тестото на доста тънка кора като за баница. С помощта на точилката я пренасяме в подмазан с лой леден тиган с незалепващо покритие.

Краищата на кората, би трябвало да излизат отвън диаметъра на тигана. Нанасяме оризовата плънка. Върху нея деликатно разстиламе втората кора. Запечатваме краищата.

Поставяме тигана на парещ котлон. Когато усетите уханието на печиво, благодарение на паница, похлупак или различен тиган обръщате клина да се изпече и от другата страна. Намалете котлона.

Родопският чеп с див ориз, извара и пълнозърнесто брашно се сервира с кисело мляко.