Традиционни сарми с цвекло
Необходими Продукти
● кайма - 220 г● ориз - 1 ч.ч.
● цвекло - към 35 бр. листа, според от размера
● моркови - 1/2 бр.
● целина - 1/2 филиз
● доматено пюре - 2 с.л.
● лук - 1 глава
● лимони - 1 бр.
● олио - 150 мл
● чубрица - 1 ч.л. сушена, ронен
● черен пипер - 2 щипки
● сол - на усет
● джоджен - 1 ч.л. сушен
Начин на подготвяне
Най-напред почистете и измийте листата от цвекло. Сложете ги в тенджера в гореща вода, с цел да се попарят. Добавете и 1/4 от лимоновия сок.
След 1-2 минутки ги извадете. Най-лесно се попарват като ги държите за дръжките. Така не се мачкат и резервират формата си.
Вземете огромна дъска и сложете листата върху нея да изстинат. Междувременно подгответе плънката за сармите.
Накиснете ориза в студена вода да си пусне нишестето. Нарежете на дребно моркова, лука и целината. Запържете в лой.
Сипете каймата, прибавете вода и разбъркайте, с цел да се надроби. Сипете доматеното пюре, а след малко безредие и ориза. Запържете. Овкусете със сол.
Сипете вода от попарването на листата. Ще бъде розова поради цвеклото. Оризът би трябвало да не е изцяло подготвен. Щом поеме водата, го махнете от котлона.
Върху всяко листо сложете от плънката и навийте сармичките. Наредете ги в тава за печене. Отдолу може да поставите стъблата от цвеклото.
Сипете вода от попарването, да ги покрие до половината. Сипете още лимонен сок, сол и лой.
Покрийте тава със сармите от цвекло с алуминиево фолио. Печете за 20 мин. на 180 градуса. Ако сармите са по-големи, може да увеличите времето за готвене.
Традиционните сарми с цвекло се сервират с кисело мляко. Ако желаете, може да приготвите и заливка от кисело мляко и яйцата. Така ще се получи коричка, само че може и без нея.
