Селски лимецови закуски с пълнеж
Необходими Продукти
●за тестото
● лимецово брашно - 350 г
● бяло брашно - 350 г
● инстантна квас - 5 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
●
за пълнежа
● свеж салам - 300 г
● извара - 150 г
● лютеница - 1 с.л.
● подправки - черен пипер, шарена сол, сол
● свинска мехлем - за намазване на питките
● морска сол - едросмляна за поръсване
Начин на подготвяне
За изработката на тестото в купа за месене сложете маята, захарта и леко затопленото прясно мляко. Разбъркайте и изчакайте да се разтвори маята. Сложете 1ч.ч хладка вода, олиото, лимецовото и бялото брашно дружно със солта.
Разбъркайте и замесете тестото. В взаимозависимост от това какви чашки ползвате за мярка, има възможност да се наложи да добавите още вода или брашно. Трябва да се получи меко тесто, което да не лепне.
Покрийте купата с забрадка и оставете 15 мин. да почине.
През това време се заемете с пълнежа. Нарежете салама на ситни кубчета. Прибавете изварата, лютеницата и подправки. Освен сол, на мен ми харесва да прибавям фалшификация за скара или шарена сол. Разбъркайте добре.
Получената примес разделете на 8 равни елементи.
Тестото разделете на 8 топки.
С намазнени с мехлем ръце взимате всяка топка и я разтегляте. Поставете плънката в средата и загънете краищата. Сплескайте ги леко.
Оформените питки нареждайте в намаслена тава.
Намажете от горната страна със свинска мехлем и поръсете с прясно смляна едра морска сол.
Сега към този момент ги оставете да втасат. Обикновено ги оставям на директна слънчева светлина за към 1 час.
Втасалите питки напръскайте лекичко с хладка вода и сложете в студена фурна. Печете ги на 200 градуса до подготвеност.
След като извадите закуските от фурната, напръскайте със студена вода и завийте с забрадка за към 10 мин.
Бележка: За типовете заряд имате цялостна независимост на стремежи и усети.
Селските лимецови закуски с заряд са подготвени.
