Кюфтета със сос Бешамел
Необходими Продукти
●За кюфтетата
● кайма - 500 г примес
● изсъхнал самун - 1 филия
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● лук - 1 глава
● сол
● черен пипер - 1/2 ч.л. надробен
● кимион - 1/2 ч.л.
● чубрица - 1 с.л.
● яйца - 1 бр.
● брашно - за овалване
● олио - за пържене
●
За сос Бешамел
● краве масло - 2 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● прясно мляко - 500 мл
● настърган кашкавал
● сол
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
Начин на подготвяне
В купа със студено мляко се накисва една суха филия самун. В друга купа се поставя каймата, нарязаната на ситно глава лук, сол на усет, прясно надробен черен пипер, малко кимион, чубрица и едно сурово яйце.
Филията самун през това време би трябвало да е омекнала, изстисква се и се надробява при каймата. Всичко се омесва хубаво и се оставя за час-два в хладилника. След това от каймата се оформят приблизително огромни кюфтета, които се овалват в брашно и изпържват в сгорещено олио.
За приготвянето на Бешамел е належащо в касерола със загрята лой (краве масло и олио) да се запържат две супени лъжици брашно. На тънка струйка и при непрестанно бъркане се налива прясното мляко. Сосът се овкусява със сол и настъргано индийско орехче.
В тавичка, незапалим съд или в самостоятелни съдове се поставят кюфтетата. Отгоре се поливат с приготвеният сос Бешамел. Настъргва се кашкавал и съдът се поставя във фурната. Кюфтетата се запичат за към 6-7 минути или до момента в който се разтопи кашкавалът.
Кюфтета със сос Бешамел, който демонстрира обичаните кюфтенца в още по-вкусна светлина.
