Селска копривена чорбичка за душата - с малко пресен чесън,

Селска копривена чорбичка за душата - с малко свеж чесън, сиренеце и самун

Необходими Продукти

● връхчета от коприва - 150 г
● зелен лук - 5 стръка
● сланина - 2 лентички
● фиде - 3 с.л.
● сол
● олио - 2 с.л.
● яйце 1 бр.
● лимонена киселина - 1 щипка
● оцет - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Копривените връхчета се накисват в студена вода за 15 минути и се почистват от нечистотии. През това време се почиства и нарязва зеленият лук.

След това две лентички сланина се нарязват на ситно късчета почти с размера на към този момент нарязания лук.

В тенджера се налива олиото и се поставя на котлона да се затопли. Преди да е завряло, към него се прибавят зеленият лук и копривените връхчета. Когато омекнат, се заливат с вода (около 1 л) и се прибавя нарязаната сланинка.

Щом всичко стартира да ври, се поставят 3 с.л. фиде и сол на усет. Докато всичко се свари, в купичка се разделят жълтъкът на яйцето от белтъка.

За застройване на селската копривена чорбичка се употребява единствено жълтък, а белтъкът може да изчака в ледник подобаващ за него деликатес.

Жълтъкът се разрушава с вилица, като към него се поставят щипка лимонена киселина и 1 с.л. оцет. Щом всички артикули са сварени, се изключва котлонът и тенджарата се лишава на страни.

С черпак се сграбчва малко от копривената чорба и се излива при разрушения жълтък, разбърква се и се излива още веднъж в тенджерата.

Застройката за чорба не се вари, само че се прави още до момента в който е вряла чорбата. Селската чорбичка се сервира по избор поръсена с натрошеното бяло саламурено сирене.