Рецепта за еклерите. Винаги се получават много вкусно !
Съставки:
– вода – 1 чаша;
– Сол – щипка;
–Маргарин – 125 грама;
–Брашно – 1 чаша;
– Яйца – 6 броя.
Крем:
– Мляко – 0,5 литра;
– яйца – 2 броя;
– Захар – 1 чаша;
– Брашно – 2 с. л.;
–Захарта – 2 с. л.;
– Масло – 200 грама.
Глазура:
– Заквасена сметана – 2 супени лъжици;
– захар – 0,5 чаши;
–Масло – 50 грама;
– Какао – 2 супени лъжици.
Еклери. Рецепта малко по малко
1. Изсипете чаша вода в тигана, прибавете щипка сол, маргарин и оставете да се вари.
2. Когато цялата маса ще кипни, разбъркайте и постепенно прибавете чаша брашно, като
непрекъснато би трябвало да се разбърква от самото начало.
3. Премахнете сместа от котлона и прибавете яйцата, като слагате всяко яйце по настрана.
4. Готовото тесто не би трябвало да бъде компактно, би трябвало да се стича по лъжицата.
5. Тавата за печене намажете с масло и поставете тестото с помоща на лъжица ( която
трябва да бъде предватителна потопена във вода).
6. Сложете тестото в авансово загрятата фурна до 180 ° C и печете 40 минути.
7. Докато еклерите се пекат, не отваряме фурната.
8. Пригответе крема: за тази цел нагрявайте млякото в тенджера, само че не го сварявайте.
9. Отделно разбийте яйцата със захар, прибавете брашното и нишестето.
10. В загрято мляко, изсипваме получената маса, като непрестанно разбъркваме.
11. Когато масата стане хомогенна, и ще се охлади, прибавете маслото (стайна
температура), разбъркайте.
12. Подгответе глазур. В тигана, разтопете маслото, прибавете сметана, захар и какао.
13. Непрекъснато се разбърква, масата се довежда до еднородна консистенция.
14. Когато тестото се охлади изцяло, напълнете го с крем по всевъзможен по-удобен за вас метод: можете да изрежете еклера на половина, да сложите крема и просто да покриете с втората половина, и можете да извършите една дребна дупка и да употребявате сладкарска торбичка, с цел да поставите крема.
15. Отгоре на еклери излейте глазурата.
16. Това е всичко! Страхотен международен десерт на вашата маса.
17. Опитахте, в действителност вкусно? И не е толкоз мъчно.
Добър вкус!
