Черен дроб по албански
Необходими Продукти
● телешки дроб - 500 г черен● картофи - 5 - 6 междинни
● лук - 2 глави междинни
● сумак - 1 ч.л.
● риган - 1 к.л.
● олио
● бакпулвер - 1 ч.л.( може и сода бикарбонат)
● брашно - 1 ч.ч.
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Тази рецепта е за хора, които не обичат телешки черен дроб - няма по какъв начин да не им хареса.
Първо, обелваме картофите и режем на купчета, по-късно ги пържим в един тиган с лой, оцеждаме върху салфетка и минаваме на приготвянето на дроба.
Измиваме, почистваме жилките хубаво и режем отново на кубчета или дребни части.
Взимаме купа, слагаме вътре брашно, сол и бакпулвер - може и сода бикарбонат, и разбъркваме брашното, след което прибавяме телешкия черен дроб вътре, овалваме хубаво и благодарение на гевгир пресяваме непотребното брашно.
Пържим в олио за 5 минути - не повече, и ги слагаме върху салфетки да попият мазнината. И най-сетне лука - значима част от тази рецепта, обелваме лука, режем на полумесеци, прибавяме сумак, червен пипер и сол разбъркваме хубаво.
И най-после смесваме всичко на едно място - дроба, картофите и лука, поръсваме с риган и сол на усет..
Някои сервират всичко едно до друго в паница, само че аз смесих тъй като същинската рецепта е по този начин - всичко на едно място и повярвайте усетът е неповторим!
Дробът е мек, лукът и риганът дават характерен мирис и картофите допълват.
Силно предлагам този албански черен дроб.
