Само за майстори - хем пълнено, хем с разкошна пикантна

Само за майстори - хем пълнено, хем с луксозна пикантна глазура, поради която не можем да спрем да се облизваме

Необходими Продукти

● агнешко бутче - 1 бр.
● моркови - 2 бр.
● целина - 1 глава
● гъби - 1 буркан, стерилизирани
● праз - 2 стръка
● кетчуп - 2 ч.ч.
● бяло вино - 1 ч.ч.
● олио - 2 - 3 с.л.
● джоджен - на усет
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
●

За гарнитурата

● картофи
● сметана

Начин на подготвяне

Обезкостете агнешкото бутче, начукайте го до дебелина 1.5 – 2 см, натрийте го със солта, черния пипер и джоджена.

Запържете леко в олиото ситно нарязаните моркови, целина, праз и гъби, прибавете ½ ч.ч. вино и задушавайте 5 мин, след което нанесете получената плънка върху едната половина от агнешкото бутче.

Завийте с другата и зашийте деликатно, покрийте с фолио и печете в умерено гореща фурна.

След като бутчето се опече, полейте го щедро с кетчупа, прибавете останалото вино и го върнете във фурната за 5 мин.

Поднесете порциите с агнешко печено с пържени картофи, щедро полети със соса от печенето, в който сте прибавили малко сметана.