Само си мислите, че това са типичните свински хапки, докато

Само си мислите, че това са типичните свински хапки, до момента в който не усетите аромата им

Необходими Продукти

● свинско месо - 500 г от плешка
● кралски печурки - 200 г
● манатарки - 50 г сушени
● гъбена вода - 300 мл от манатарките
● лук - 1 глава
● сметана - 200 мл животинска
● бяло вино - 250 мл изсъхнало
● масло - 50 г
● брашно - 1 с.л.
● чесън - 1 скилидка
● лимони - ½ бр., сока от плода
● мащерка - 1 ч.л., прясна
● мащерка - стръкчета за аранжиране
● индийско орехче - щипка
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Подсушаваме месото и го почистваме от всички ципи и сухожилия. Нарязваме го на хапки, като го овкусяваме със сол и черен пипер. Престоява 30 минути, с цел да поеме от подправките.

Печурките почистваме и нарязваме на шайби.

Накисваме сушените манатарки в 300 мл. хладка вода. Изцеждаме ги и ги нарязваме на ситни кубчета.

В бездънен тиган загрейте 30 г от маслото и запечатайте в него свинските хапки. Извадете ги в паница.

В същата лой задушете лука и чесъна. След като омекнат прибавяме гъбите и останалото масло.

Добавяме брашното, прибавяйки към него студеното вино, сметаната и водата от манатарките.

Щом сосът се редуцира връщаме месото и разбъркваме.

Овкусяваме с още черен пипер и сол на усет, мащерка и щипка прясно настъргано индийско орехче.

Готвим до подготвеност на месото. Преди да отстраним ястието от котлона прибавяме лимоновия сок.

Сервираме свинското месо със сметановия сос, като аранжираме порцията със клонче свежа мащерка.