Само като чуем за джолан и вече нямаме търпение да

Само като чуем за джолан и към този момент нямаме самообладание да сядаме на масата

Необходими Продукти

● джолан - 2 кг с кост и кожа
●

за шпиковането

● чесън - 1 глава
● моркови - 1 бр. дребен
●

за маринатата

● червен пипер - 2 ч.л. пушен
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● кимион - 1/2 к.л.
● риган - 1 к.л.
● олио - 5 с.л.
●

за гарнитурата

● картофи - 4 - 5 бр. дребни
● моркови - 2 бр.
● сол
● черен пипер
● чубрица
●

още

● бира - 200 мл
● вода - 200 мл
● розмарин - 1 - 2 клончета

Начин на подготвяне

Свинският джолан с кост и кожа се измива, пробожда се с изострен нож отмерено и се шпикова, като във всеки разрез се поставя по половин скилидка чесън и късче морков.

Прехвърля се в глинен гювеч.

Продуктите за маринатата за свинското се смесват и се втриват хубаво в месото, налива се бирата и водата на дъното на съда деликатно, с цел да не се отмият подправките от месото.

Течността би трябвало да покрива най-малко два пръста от дъното на съда. Може да увеличите или намалите количеството на течността, според от съда който употребявате.

Около джолана се разпределят нарязаните на едро моркови и картофи, подправени със сол, черен пипер и чубрица и клонките свеж розмарин.

Гювечът със свинско се захлупва и капакът му се уплътнява с тесто, приготвено от брашно, малко сол и вода. Слага в долната част на студена фурна и се пече на 150-160 градуса за към 3 часа.

Шпикованият джолан се сервира обезкостен и гарниран с печени картофи и моркови.

Да ви е сладко!