Д-р Йорданка Господинова: Трябва да преминем към по-лека, св...
Салати, плодове до обяд, кисело мляко, сезонни зеленчуци, студени супи. Водата би трябвало да е главен приоритет, а придвижването – даже единствено с разходки заран или вечер – ще форсира акомодацията. Тялото има способността бързо да се възвръща, когато му дадем опция – с лекост, сдържаност и внимание към сигналите му, поучава още експертът.
Коя е Д-р Йорданка Господинова?
Д-р Йорданка Господинова е доктор, нутриционист и треньор по здравословно хранене. Става доста известна с програмата за мъдро намаляване Smart Diet, основана преди три години.
Освен бележит доктор с дългогодишна процедура, умел управител в региона на опазването на здравето, магистър по обществена логика на психиката и притежател на голям брой награди за литература, тя е дама с доста превъплъщения, само че най-новото е може би най-интересно от всички. Изправена пред личното си притеснително здравно проучване, тя взема съдбовно решение, което трансформира вечно тялото и живота ѝ. Вместо да се изплаши от високия си холестерол, високото кръвно налягане и застрашително възходящото тегло, тя поема нещата в свои ръце и създава неповторим хранителен режим, посредством който не просто смъква изумителните 29 кг, само че и връща всичките си медицински индикатори назад в нормата. Днес режимът Smart Diet е сполучлив и набиращ все по-голяма известност, а доктор Господинова е измежду първите хранителни коучове в България.
-Д-р Господинова, тази година пролетта я пропуснахме, след дълга зима внезапно преминахме към летните жеги, а това несъмнено не се отразява добре на организма. Да разгледаме опциите да запазим положителната си кондиция, положителното здраве и положителното тегло.
-Наистина, след зимата, горещините пристигнаха ненадейно, без равномерен преход. Това води до натоварване на организма, тъй като терморегулацията се затруднява, кръвното налягане може да варира, а хроничните положения - се обострят. За да подпомогнем акомодацията и да се оправим по-балансирано с климатичния потрес, би трябвало да пием доста вода, да носим леки облекла, да се движим в по-хладните часове на деня. Трябва да си осигуряваме задоволително сън, да ядем сезонна и лека храна, да намираме време за отмора и успокоение денем.
-Д-р Господинова, лятото към този момент е реалност, жегите също, само че дружно с тях се трансформира и режимът на човек. Какво би трябвало да знаем за внезапния преход от мраз към летни жеги? От какво би трябвало да се предпазваме и по какъв начин?
-Да, както загатнах, внезапното прекосяване от мраз към летни жеги натоварва организма, нарушава терморегулацията, води до отмалялост, дехидратация и съмнения в кръвното налягане. За да се предпазим, е значимо да заобикаляме интензивност на открито в горещите часове, да носим подобаващи облекла, да следим водния баланс и да се храним сезонно.
-През зимата и пролетта, която дефакто я нямаше наблягахме на по-тежки храни, топли супи, съществени ястия, а също по този начин и поради празниците през май. Как да се оттърсим в този момент от следствията?
-През зимния интервал доста хора привикват с по-тежки ястия, мазни храни и обилие от храна около миналите празници. В летния интервал, кондензиран с доста топло време, организмът има потребност от смяна и се пробва да се освободи от общото чувство за тежест, отмалялост и издутост. Сега е значимо да преминем към по-лека, свежа и хидратираща храна – салати, плодове до обяд, кисело мляко, сезонни зеленчуци, студени супи. Водата би трябвало да е главен приоритет, а придвижването – даже единствено с разходки заран или вечер – ще форсира акомодацията. Тялото има способността бързо да се възвръща, когато му дадем опция – с лекост, сдържаност и внимание към сигналите му.
-Какво би трябвало да знаем за вярното хранене в началния интервал на лятото? На какво да наблегнем?
-В началото на лятото организмът ни към момента се настройва към високите температури и по-активния темп, по тази причина храненето би трябвало да бъде съобразено с потребността от лекост, хидратация и прохлада. Вместо тежки, мазни и трудносмилаеми ястия, добре е да се премине към лека, сезонна храна – обилие от зеленчуци, пресни плодове (най-вече до обяд), кисело мляко, леки белтъчни източници като яйца, риба или пилешко. Студените супи и салатите могат да заменят тежките обеди, а вместо сладоледи и газирани питиета – домашни студени чайове или вода с лимон и мента. Добре е да се яде по-често, само че с по-малки порции, с цел да не се натоварва храносмилането. Изключително значимо е и пиенето на задоволително вода – жегата усилва загубата на течности, а даже леката дехидратация води до изнемощялост и главоболие. Началото на лятото е идеалният миг да прочистим хранителния си режим и да върнем чувството за лекост и сила.
-Знам, вие сте извънреден и категоричен последовател на водата! Колко, в какви количества и на какъв интервал да я консумираме?
-Абсолютно правилно – водата е в основата на всичко. Тя освен че утолява жаждата, само че контролира телесната температура, подкрепя храносмилането, извежда токсините и поддържа силата и концентрацията ни. Количеството вода, което е добре да одобряваме е сред 2.5 3,5 литра според от самостоятелните потребности на всеки организъм, като при интензивно придвижване или престой на слънце – е добре да се пие даже и повече от посоченото количество. Добре е водата да бъде със стайна температура или леко охладена, а не ледена – изключително в най-топлите дни, тъй като внезапното изстудяване може да „ шокира “ организма. Водата не е просто напитка – тя е изискване за добра кондиция, свежа кожа, бърз метаболизъм и явен разум.
-Вашето отношение към плодовете и плодовата захар? Те, плодовете, не са по джоба на всекиго, какво вършим в този случай? С какво можем да ги сменяем?
-Плодовете са скъпа част от уравновесеното хранене – богати са на витамини, минерали, антиоксиданти, вода и фибри. Все отново, би трябвало да се одобряват с мярка, тъй като, въпреки да са „ естествено сладки “, съдържат фруктоза, която при несъразмерна консумация може да увеличи кръвната захар и да затрудни метаболизма, изключително при хора с инсулинова устойчивост или податливост към напълняване. Най-подходящи са сезонните плодове, до обед и в умерено количество – 1 до 2 плода на ден, цели. Комбиниран с кисело мляко или извара, да вземем за пример, плодът се усвоява по-бавно и не води до внезапен скок на захарта. Важно е да не мислим за плодовете като за разкош, а като за един от вероятните източници на нутриенти.
-Вашият съвет към феновете на супите? Може ли и през летния интервал да се употребяват супички? Какво ви е мнението за летните тъй наречените „ студени супи “?
- Супите са чудесна част от всяко меню – питателни, хидратиращи и лесни за храносмилане. И да, те изцяло имат място и през лятото, стига да са съобразени със сезона и потребностите на тялото. В горещите месеци организмът не жадува за тежки, горещи ястия с доста лой и застройка, а за по-леки, освежаващи разновидности – и тук идват на помощ точно студените супи. Летните студени супи, като таратор, гаспачо, крем-супи с краставица, тиквичка, авокадо или домат, са съвършен избор – комбинират хидратация, витамини и чувство за лекост. Те не претрупват храносмилането и могат да бъдат превъзходен обяд или междинно хранене. Освен това се подготвят бързо, съхраняват се елементарно и постоянно са по-достъпни откъм артикули. Ако въпреки всичко обичате топла чорба, не е нужно да я изключвате – просто я поднасяйте хладка, не гореща, и изберете по-леки предписания: зеленчукови бульони, супи с леща или грах без запръжка, крем-супи без сметана. Супата е комфорт и грижа – и през зимата, и през лятото. В топлия сезон тя просто сменя формата си: по-малко лой, повече прохлада, повече сезонност.
-Какви въглехидрати да одобряваме през този интервал, когато организмът внезапно мина от мраз към летните жеги?
-През интервала на внезапния преход от мраз към летни жеги е добре да изберем въглехидрати, които са леки, елементарно смилаеми и хидратиращи, с цел да подкрепят акомодацията на организма, без да го натоварват. Заложете на сезонни зеленчуци като тиквички, краставици, домати и моркови, които съдържат мудни въглехидрати и доста вода. Добър избор са също пълнозърнестите храни с невисок гликемичен показател, като киноа, овесени ядки и кафяв ориз, само че в умерени количества и най-вече в първата половина на деня. Избягвайте тежки, бързи въглехидрати като бял самун, сладкиши и модифицирани артикули, които могат да провокират енергийни спадове и дискомфорт при горещини. Плодове, като любеница и ягоди, са отличен източник на въглехидрати и хидратация, само че също е добре да се употребяват до обяд и в умерени количества. Така осигурявате на тялото нужната сила и лекост през жегите.
-Какво ще кажете за опростените въглехидрати?
-Опростените въглехидрати — захари и елементарни въглехидрати, които бързо се усвояват и покачват кръвната захар — могат да бъдат източник на бърза сила, само че освен това постоянно идват с риск от внезапни съмнения в равнищата на кръвната захар и възприятие на отмалялост по-късно. Особено през лятото, когато организмът към този момент е подложен на стрес от високите температури, несъразмерната консумация на опростени въглехидрати като сладкиши, газирани питиета и бяла захар може да докара до намаление на силата, нараснала жадност и дехидратация. Затова е по-добре да се лимитират и да се заменят с по-качествени източници на въглехидрати — плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които доставят постоянна и продължителна сила без внезапни спадове. Ако желаете нещо сладко, по-добре е да изберете натурални разновидности като мед, фурми или сушени плодове, само че в умерени количества и с внимание към общия хранителен режим.
-Вашето отношение към, казано по нашенски – макароните или тъй наречените „ паста “, италианската паста? Верно ли е, че в Италия ядат единствено „ паста “, и никой не покачва тежестта си? На какво се дължи това?
- Пастата е обичана храна за доста хора и сигурно има своето място в уравновесеното меню, в това число и през лятото . В Италия ядат паста, само че тя постоянно е приготвена по друг метод от този, който сме привикнали да виждаме при нас – с лекост, умерени порции и с доста пресни зеленчуци, зехтин и качествени подправки. Там няма преяждане или тежки сосове с доста лой и сметана, а храненето е част от повсеместен метод на живот, включващ постоянна физическа интензивност, многообразие на храни и сдържаност. Истината е, че пастата сама по себе си не води до повишение на тежестта, в случай че се употребява с баланс и внимание към количествата. Тя е източник на мудни въглехидрати, които обезпечават постоянна сила, изключително в случай че е приготвена от твърда пшеница и се комбинира със зеленчуци и малко протеин. Повишаването на тежестта в огромна степен зависи от общия калориен баланс и метода на живот, а не от един съответен артикул. Затова, в случай че обичате паста, не е нужно да я избягвате, само че е добре да я приготвяте в умерени порции и да я съчетавате със свежи зеленчуци, зехтин и подобаващи протеини. Това ще ви помогне да се насладите на усета без да натоварвате организма или да рискувате непотребни килограми.
-Вашият съвет към феновете на фрешове и сокове от цитросови?
-Фрешовете и соковете от цитрусови плодове са различен метод да си набавим витамин С, антиоксиданти и освежаваща течност. Въпреки това, е значимо да ги консумираме умерено, тъй като в прясно изцедените сокове захарите са съсредоточени и се усвояват доста бързо, което може да докара до внезапни пикове в кръвната захар. Най-добре е фрешовете да се пият прясно, без добавена захар, и да се комбинират с храна, съдържаща фибри или протеини, които забавят усвояването на захарите. Ако желаете по-щадящ вид, разредете сока с вода или лед, или предпочитайте цялостен плод, който с изключение на сок съдържа и фибри. По този метод ще се възползвате от всички изгоди на цитрусите, без да натоварвате организма си с непотребна захар.
-Какво ви е мнението за веган храната и кето диетите? Приемливи ли са към всекиго?
-Веганството и кето диетите са два известни, само че доста разнообразни хранителни метода, всеки със своите плюсове и провокации, и не са универсално използвани за всеки човек.
Веган храненето изключва всички скотски артикули и залага на растителни източници на белтъчини, мазнини и въглехидрати. Ако е добре планувано, може да бъде извънредно здравословно – богато на фибри, витамини, антиоксиданти и с ниско наличие на наситени мазнини. Но изисква внимание към набирането на задоволително белтъчини, желязо, витамин B12, калций и омега-3 мастни киселини, които в растителната храна са по-трудно налични. Не е наложително уместно за всички, изключително за деца, бременни дами и хора с избрани здравословни проблеми, в случай че не се следи деликатно.
Кето диетата пък залага на доста невисок банкет на въглехидрати и високо наличие на мазнини, с сдържан банкет на белтъчини. При дълготрайно съблюдаване може да докара до неналичия на значими хранителни субстанции, проблеми с червата и нараснал риск за сърдечно-съдови болести, в случай че мазнините са най-вече наситени и трансмазнини. Не е подобаваща за хора с бъбречни проблеми, чернодробни болести или някои метаболитни нарушавания.
Най-добрият метод постоянно е самостоятелен и уравновесен – хранене, което дава отговор на потребностите, здравословното положение и метода на живот на индивида, а в случай че се обмисля промяна или опит с диета, е добре човек да се съветва с доктор диетолог.
-Как да се хранят в този внезапен временен интервал хората със сърдечни съдови болести, диабетици, с инсулинова устойчивост, хашимото и сходни болести на ендокринната система?
-При внезапната промяна на сезона и температурите хората със сърдечносъдови болести, диабет, инсулинова устойчивост или ендокринни нарушавания като хашимото би трябвало да извърнат изключително внимание на храненето си, с цел да поддържат стабилността на здравето си и да понижат риска от затруднения. Храната би трябвало да бъде богата на пълноценни белтъчини, потребни мазнини (като омега-3 от риба, ленено семе, орехи и зехтин), и богата на фибри от зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Въглехидратите би трябвало да са с невисок гликемичен показател – постепенно усвоими, с цел да се поддържат постоянни равнища на кръвната захар. Избягват се рафинирани захари, бял самун, сладкиши и модифицирани храни. Особено значимо е пиенето на задоволително вода и ограничението на солта, с цел да се управлява кръвното налягане. Порциите да са умерени и разпределени отмерено денем, с цел да се избегнат внезапни съмнения в равнищата на кръвната захар и натоварване на сърцето. Препоръчват се също постоянни леки физически извършения и отмора, които оказват помощ на организма да се приспособява по-лесно към измененията.
-Д-р Господинова, по какъв начин да се подготвим към дълго чаканото лято и летните почивки? Какво да създадем, с цел да изглеждаме добре, без да стресираме организма и душeвността?
-Подготовката за лятото и почивките е прелестен късмет да се погрижим за тялото и духа си по съразмерен и резистентен метод. Първо, значимо е да стартираме последователно – без внезапни диети или изтощителни тренировки, тъй като те постоянно водят до противоположен резултат и стрес. Вместо това, насочете се към уравновесено хранене с повече сезонни зеленчуци и плодове, богати на вода и антиоксиданти, които освежават и хидратират организма от вътрешната страна. Поддържайте постоянен, само че сдържан банкет на вода през целия ден, с цел да избегнете дехидратация и да подобрите тонуса си. Физическата интензивност е значима, само че дано бъде приятна и приспособена към времето – разходки навън, плуване, йога или леки извършения, които подтикват кръвообращението без да натоварват прекалено. Не подценявайте съня и моментите за релакс – душeвността ни е също толкоз значима, колкото и физиката, изключително преди дълго чакана почивка. Планирайте и дребни ритуали за себе си – време за четене, медитация, срещи с близки – те ще ви оказват помощ да се почувствате заредени и спокойни. Така ще пристъпите към лятото свежи, здрави и уверени, без непотребен стрес и натоварване.
Интервю на Оля АЛ-АХМЕД
Коя е Д-р Йорданка Господинова?
Д-р Йорданка Господинова е доктор, нутриционист и треньор по здравословно хранене. Става доста известна с програмата за мъдро намаляване Smart Diet, основана преди три години.
Освен бележит доктор с дългогодишна процедура, умел управител в региона на опазването на здравето, магистър по обществена логика на психиката и притежател на голям брой награди за литература, тя е дама с доста превъплъщения, само че най-новото е може би най-интересно от всички. Изправена пред личното си притеснително здравно проучване, тя взема съдбовно решение, което трансформира вечно тялото и живота ѝ. Вместо да се изплаши от високия си холестерол, високото кръвно налягане и застрашително възходящото тегло, тя поема нещата в свои ръце и създава неповторим хранителен режим, посредством който не просто смъква изумителните 29 кг, само че и връща всичките си медицински индикатори назад в нормата. Днес режимът Smart Diet е сполучлив и набиращ все по-голяма известност, а доктор Господинова е измежду първите хранителни коучове в България.
-Д-р Господинова, тази година пролетта я пропуснахме, след дълга зима внезапно преминахме към летните жеги, а това несъмнено не се отразява добре на организма. Да разгледаме опциите да запазим положителната си кондиция, положителното здраве и положителното тегло.
-Наистина, след зимата, горещините пристигнаха ненадейно, без равномерен преход. Това води до натоварване на организма, тъй като терморегулацията се затруднява, кръвното налягане може да варира, а хроничните положения - се обострят. За да подпомогнем акомодацията и да се оправим по-балансирано с климатичния потрес, би трябвало да пием доста вода, да носим леки облекла, да се движим в по-хладните часове на деня. Трябва да си осигуряваме задоволително сън, да ядем сезонна и лека храна, да намираме време за отмора и успокоение денем.
-Д-р Господинова, лятото към този момент е реалност, жегите също, само че дружно с тях се трансформира и режимът на човек. Какво би трябвало да знаем за внезапния преход от мраз към летни жеги? От какво би трябвало да се предпазваме и по какъв начин?
-Да, както загатнах, внезапното прекосяване от мраз към летни жеги натоварва организма, нарушава терморегулацията, води до отмалялост, дехидратация и съмнения в кръвното налягане. За да се предпазим, е значимо да заобикаляме интензивност на открито в горещите часове, да носим подобаващи облекла, да следим водния баланс и да се храним сезонно.
-През зимата и пролетта, която дефакто я нямаше наблягахме на по-тежки храни, топли супи, съществени ястия, а също по този начин и поради празниците през май. Как да се оттърсим в този момент от следствията?
-През зимния интервал доста хора привикват с по-тежки ястия, мазни храни и обилие от храна около миналите празници. В летния интервал, кондензиран с доста топло време, организмът има потребност от смяна и се пробва да се освободи от общото чувство за тежест, отмалялост и издутост. Сега е значимо да преминем към по-лека, свежа и хидратираща храна – салати, плодове до обяд, кисело мляко, сезонни зеленчуци, студени супи. Водата би трябвало да е главен приоритет, а придвижването – даже единствено с разходки заран или вечер – ще форсира акомодацията. Тялото има способността бързо да се възвръща, когато му дадем опция – с лекост, сдържаност и внимание към сигналите му.
-Какво би трябвало да знаем за вярното хранене в началния интервал на лятото? На какво да наблегнем?
-В началото на лятото организмът ни към момента се настройва към високите температури и по-активния темп, по тази причина храненето би трябвало да бъде съобразено с потребността от лекост, хидратация и прохлада. Вместо тежки, мазни и трудносмилаеми ястия, добре е да се премине към лека, сезонна храна – обилие от зеленчуци, пресни плодове (най-вече до обяд), кисело мляко, леки белтъчни източници като яйца, риба или пилешко. Студените супи и салатите могат да заменят тежките обеди, а вместо сладоледи и газирани питиета – домашни студени чайове или вода с лимон и мента. Добре е да се яде по-често, само че с по-малки порции, с цел да не се натоварва храносмилането. Изключително значимо е и пиенето на задоволително вода – жегата усилва загубата на течности, а даже леката дехидратация води до изнемощялост и главоболие. Началото на лятото е идеалният миг да прочистим хранителния си режим и да върнем чувството за лекост и сила.
-Знам, вие сте извънреден и категоричен последовател на водата! Колко, в какви количества и на какъв интервал да я консумираме?
-Абсолютно правилно – водата е в основата на всичко. Тя освен че утолява жаждата, само че контролира телесната температура, подкрепя храносмилането, извежда токсините и поддържа силата и концентрацията ни. Количеството вода, което е добре да одобряваме е сред 2.5 3,5 литра според от самостоятелните потребности на всеки организъм, като при интензивно придвижване или престой на слънце – е добре да се пие даже и повече от посоченото количество. Добре е водата да бъде със стайна температура или леко охладена, а не ледена – изключително в най-топлите дни, тъй като внезапното изстудяване може да „ шокира “ организма. Водата не е просто напитка – тя е изискване за добра кондиция, свежа кожа, бърз метаболизъм и явен разум.
-Вашето отношение към плодовете и плодовата захар? Те, плодовете, не са по джоба на всекиго, какво вършим в този случай? С какво можем да ги сменяем?
-Плодовете са скъпа част от уравновесеното хранене – богати са на витамини, минерали, антиоксиданти, вода и фибри. Все отново, би трябвало да се одобряват с мярка, тъй като, въпреки да са „ естествено сладки “, съдържат фруктоза, която при несъразмерна консумация може да увеличи кръвната захар и да затрудни метаболизма, изключително при хора с инсулинова устойчивост или податливост към напълняване. Най-подходящи са сезонните плодове, до обед и в умерено количество – 1 до 2 плода на ден, цели. Комбиниран с кисело мляко или извара, да вземем за пример, плодът се усвоява по-бавно и не води до внезапен скок на захарта. Важно е да не мислим за плодовете като за разкош, а като за един от вероятните източници на нутриенти.
-Вашият съвет към феновете на супите? Може ли и през летния интервал да се употребяват супички? Какво ви е мнението за летните тъй наречените „ студени супи “?
- Супите са чудесна част от всяко меню – питателни, хидратиращи и лесни за храносмилане. И да, те изцяло имат място и през лятото, стига да са съобразени със сезона и потребностите на тялото. В горещите месеци организмът не жадува за тежки, горещи ястия с доста лой и застройка, а за по-леки, освежаващи разновидности – и тук идват на помощ точно студените супи. Летните студени супи, като таратор, гаспачо, крем-супи с краставица, тиквичка, авокадо или домат, са съвършен избор – комбинират хидратация, витамини и чувство за лекост. Те не претрупват храносмилането и могат да бъдат превъзходен обяд или междинно хранене. Освен това се подготвят бързо, съхраняват се елементарно и постоянно са по-достъпни откъм артикули. Ако въпреки всичко обичате топла чорба, не е нужно да я изключвате – просто я поднасяйте хладка, не гореща, и изберете по-леки предписания: зеленчукови бульони, супи с леща или грах без запръжка, крем-супи без сметана. Супата е комфорт и грижа – и през зимата, и през лятото. В топлия сезон тя просто сменя формата си: по-малко лой, повече прохлада, повече сезонност.
-Какви въглехидрати да одобряваме през този интервал, когато организмът внезапно мина от мраз към летните жеги?
-През интервала на внезапния преход от мраз към летни жеги е добре да изберем въглехидрати, които са леки, елементарно смилаеми и хидратиращи, с цел да подкрепят акомодацията на организма, без да го натоварват. Заложете на сезонни зеленчуци като тиквички, краставици, домати и моркови, които съдържат мудни въглехидрати и доста вода. Добър избор са също пълнозърнестите храни с невисок гликемичен показател, като киноа, овесени ядки и кафяв ориз, само че в умерени количества и най-вече в първата половина на деня. Избягвайте тежки, бързи въглехидрати като бял самун, сладкиши и модифицирани артикули, които могат да провокират енергийни спадове и дискомфорт при горещини. Плодове, като любеница и ягоди, са отличен източник на въглехидрати и хидратация, само че също е добре да се употребяват до обяд и в умерени количества. Така осигурявате на тялото нужната сила и лекост през жегите.
-Какво ще кажете за опростените въглехидрати?
-Опростените въглехидрати — захари и елементарни въглехидрати, които бързо се усвояват и покачват кръвната захар — могат да бъдат източник на бърза сила, само че освен това постоянно идват с риск от внезапни съмнения в равнищата на кръвната захар и възприятие на отмалялост по-късно. Особено през лятото, когато организмът към този момент е подложен на стрес от високите температури, несъразмерната консумация на опростени въглехидрати като сладкиши, газирани питиета и бяла захар може да докара до намаление на силата, нараснала жадност и дехидратация. Затова е по-добре да се лимитират и да се заменят с по-качествени източници на въглехидрати — плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които доставят постоянна и продължителна сила без внезапни спадове. Ако желаете нещо сладко, по-добре е да изберете натурални разновидности като мед, фурми или сушени плодове, само че в умерени количества и с внимание към общия хранителен режим.
-Вашето отношение към, казано по нашенски – макароните или тъй наречените „ паста “, италианската паста? Верно ли е, че в Италия ядат единствено „ паста “, и никой не покачва тежестта си? На какво се дължи това?
- Пастата е обичана храна за доста хора и сигурно има своето място в уравновесеното меню, в това число и през лятото . В Италия ядат паста, само че тя постоянно е приготвена по друг метод от този, който сме привикнали да виждаме при нас – с лекост, умерени порции и с доста пресни зеленчуци, зехтин и качествени подправки. Там няма преяждане или тежки сосове с доста лой и сметана, а храненето е част от повсеместен метод на живот, включващ постоянна физическа интензивност, многообразие на храни и сдържаност. Истината е, че пастата сама по себе си не води до повишение на тежестта, в случай че се употребява с баланс и внимание към количествата. Тя е източник на мудни въглехидрати, които обезпечават постоянна сила, изключително в случай че е приготвена от твърда пшеница и се комбинира със зеленчуци и малко протеин. Повишаването на тежестта в огромна степен зависи от общия калориен баланс и метода на живот, а не от един съответен артикул. Затова, в случай че обичате паста, не е нужно да я избягвате, само че е добре да я приготвяте в умерени порции и да я съчетавате със свежи зеленчуци, зехтин и подобаващи протеини. Това ще ви помогне да се насладите на усета без да натоварвате организма или да рискувате непотребни килограми.
-Вашият съвет към феновете на фрешове и сокове от цитросови?
-Фрешовете и соковете от цитрусови плодове са различен метод да си набавим витамин С, антиоксиданти и освежаваща течност. Въпреки това, е значимо да ги консумираме умерено, тъй като в прясно изцедените сокове захарите са съсредоточени и се усвояват доста бързо, което може да докара до внезапни пикове в кръвната захар. Най-добре е фрешовете да се пият прясно, без добавена захар, и да се комбинират с храна, съдържаща фибри или протеини, които забавят усвояването на захарите. Ако желаете по-щадящ вид, разредете сока с вода или лед, или предпочитайте цялостен плод, който с изключение на сок съдържа и фибри. По този метод ще се възползвате от всички изгоди на цитрусите, без да натоварвате организма си с непотребна захар.
-Какво ви е мнението за веган храната и кето диетите? Приемливи ли са към всекиго?
-Веганството и кето диетите са два известни, само че доста разнообразни хранителни метода, всеки със своите плюсове и провокации, и не са универсално използвани за всеки човек.
Веган храненето изключва всички скотски артикули и залага на растителни източници на белтъчини, мазнини и въглехидрати. Ако е добре планувано, може да бъде извънредно здравословно – богато на фибри, витамини, антиоксиданти и с ниско наличие на наситени мазнини. Но изисква внимание към набирането на задоволително белтъчини, желязо, витамин B12, калций и омега-3 мастни киселини, които в растителната храна са по-трудно налични. Не е наложително уместно за всички, изключително за деца, бременни дами и хора с избрани здравословни проблеми, в случай че не се следи деликатно.
Кето диетата пък залага на доста невисок банкет на въглехидрати и високо наличие на мазнини, с сдържан банкет на белтъчини. При дълготрайно съблюдаване може да докара до неналичия на значими хранителни субстанции, проблеми с червата и нараснал риск за сърдечно-съдови болести, в случай че мазнините са най-вече наситени и трансмазнини. Не е подобаваща за хора с бъбречни проблеми, чернодробни болести или някои метаболитни нарушавания.
Най-добрият метод постоянно е самостоятелен и уравновесен – хранене, което дава отговор на потребностите, здравословното положение и метода на живот на индивида, а в случай че се обмисля промяна или опит с диета, е добре човек да се съветва с доктор диетолог.
-Как да се хранят в този внезапен временен интервал хората със сърдечни съдови болести, диабетици, с инсулинова устойчивост, хашимото и сходни болести на ендокринната система?
-При внезапната промяна на сезона и температурите хората със сърдечносъдови болести, диабет, инсулинова устойчивост или ендокринни нарушавания като хашимото би трябвало да извърнат изключително внимание на храненето си, с цел да поддържат стабилността на здравето си и да понижат риска от затруднения. Храната би трябвало да бъде богата на пълноценни белтъчини, потребни мазнини (като омега-3 от риба, ленено семе, орехи и зехтин), и богата на фибри от зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Въглехидратите би трябвало да са с невисок гликемичен показател – постепенно усвоими, с цел да се поддържат постоянни равнища на кръвната захар. Избягват се рафинирани захари, бял самун, сладкиши и модифицирани храни. Особено значимо е пиенето на задоволително вода и ограничението на солта, с цел да се управлява кръвното налягане. Порциите да са умерени и разпределени отмерено денем, с цел да се избегнат внезапни съмнения в равнищата на кръвната захар и натоварване на сърцето. Препоръчват се също постоянни леки физически извършения и отмора, които оказват помощ на организма да се приспособява по-лесно към измененията.
-Д-р Господинова, по какъв начин да се подготвим към дълго чаканото лято и летните почивки? Какво да създадем, с цел да изглеждаме добре, без да стресираме организма и душeвността?
-Подготовката за лятото и почивките е прелестен късмет да се погрижим за тялото и духа си по съразмерен и резистентен метод. Първо, значимо е да стартираме последователно – без внезапни диети или изтощителни тренировки, тъй като те постоянно водят до противоположен резултат и стрес. Вместо това, насочете се към уравновесено хранене с повече сезонни зеленчуци и плодове, богати на вода и антиоксиданти, които освежават и хидратират организма от вътрешната страна. Поддържайте постоянен, само че сдържан банкет на вода през целия ден, с цел да избегнете дехидратация и да подобрите тонуса си. Физическата интензивност е значима, само че дано бъде приятна и приспособена към времето – разходки навън, плуване, йога или леки извършения, които подтикват кръвообращението без да натоварват прекалено. Не подценявайте съня и моментите за релакс – душeвността ни е също толкоз значима, колкото и физиката, изключително преди дълго чакана почивка. Планирайте и дребни ритуали за себе си – време за четене, медитация, срещи с близки – те ще ви оказват помощ да се почувствате заредени и спокойни. Така ще пристъпите към лятото свежи, здрави и уверени, без непотребен стрес и натоварване.
Интервю на Оля АЛ-АХМЕД
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ