Салата с кускус, сирене фета и червени боровинки с мента

Салата с кускус, сирене фета и червени боровинки с мента – е прелестно решение за евид апетитен летен обяд!

 

Необходими артикули: 

 

1 чаша изсъхнал кускус 

1 чаша вряща вода 

1 супена лъжица зехтин 

1/4 чаена лъжичка сол 

1/2 чаша сушени червени боровинки 

1/3 чаша натрошено сирене фета 

1/4 чаша нарязана прясна мента 

1/4 чаша нарязан свеж магданоз 

1/4 чаша нарязан зелен лук 

1/4 чаша препечени нарязани бадеми (по избор за хрупкавост) 

Кора и сок от 1 лимон 

2 супени лъжици екстра върджин зехтин 

Прясно надробен черен пипер на вкус 

 

Начин за подготвяне: 

 

В термоустойчива купа смесете кускуса, зехтина и солта. Изсипете вряща вода, разбъркайте, покрийте и оставете да престои 5 минути. Разрохкайте с вилица и оставете да се охлади до стайна температура. Добавете сушените червени боровинки към охладения кускус и оставете да престои 5 минути, с цел да омекне леко. Смесете със сиренето фета, ментата, магданоза, зеления лук и бадемите (ако използвате). В дребна купа разбийте дружно лимонова кора, лимонен сок, екстра върджин зехтин и черен пипер. Залейте салатата от кускус с дресинга и разбъркайте деликатно. Охладете за 20–30 минути преди сервиране за най-хубав усет. 

 

Добър вкус! Не забравяйте изстуденото бяло вино!