Салата с киноа и печени зеленчуци
Необходими Продукти
● пилешко месо - към 200 грама, сготвено (може останало) и на хапки● киноа - 1 ч.ч.
● тиквички - 1 бр., дребна
● патладжани - 1 бр., дребен
● домати - 1 бр.
● спанак - 100 грама
● сушени домати - 3 - 4 късчета, в олио
● песто - 1 с.л.
● маслини - 50 грама, обезкостени
● сирене - 50 грама, едва солено или тофу
● червен лук - ½ глава, дребна
● чесън - 2 скилидки
● червен пипер - 1/4 ч.л.
● босилек - 1/4 ч.л.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Салата с киноа и печени зеленчуци - доста вкусна, здравословна и засищаща.
Патладжанът и тиквичката се измиват и разрязват по дължина на 3-4 филии всяко. Поръсват се леко със сол и се запичат във фурната на 200 градуса.
Цялата киноа се измива и сварява в 2 ч.ч. вода. След като кипне, се изключва котлонът и похлупена се оставя за 15 минути, след което ще е поета всичката вода.
Лукът се нарязва на дребно, доматът - на кубчета, а чесънът се наситнява. Сготвените тиквичка и патладжан се нарязват на кубчета. Сушените домати също се нарязват на късчета, а маслините - на филийки. Спанакът се измива и се нарязва на едро.
В сгорещена лой се запържва леко лукът и доматът, покрити. След това се прибавя пилешкото и половината от чесъна. След няколко минути следват тиквичката, патладжанът, сушените домати и подправките с остания чесън. Разбъркват се и се оставят за няколко минути. Ако има потребност, се налива 50-100 мл топла вода.
Ако не желаете салата с пилешко, може да се направи и вегетариански вид. Вместо пилешко месо може да се употребява тофу на кубчета или накиснати соеви хапки, или да се пропусне въобще.
Малко по-късно се прибавя спанакът, похлупва се още веднъж, и когато е омекнал, се смъква от котлона. Изсипва се сварената киноа, прибавят се пестото, маслините и натрошеното сирене и всичко се разбърква добре.
Оставя се да изстине хубаво в ледник преди сервиране на салатата с киноа.
