С удоволствие ще ви разкрием тайната на вкусната домашна пастърма

С наслаждение ще ви разкрием тайната на вкусната домашна пастърма от свинско и за нищо на света няма да ви кажем къде сме я поставили да се изсуши

Необходими Продукти

● свинско каре - 1 кг
● сол - 2 кг
● чубрица
● червен пипер
● подправки - други по избор

Начин на подготвяне

Нарязвате свинското каре на филийки с дебелина към 1.5-2 см.

Покриваме дъното на купа с похлупак със сол, върху нея редим един ред месо, поръсваме хубаво отвред със сол, от горната страна отново месо и по този начин, до момента в който не свърши месото. Захлупваме и оставяме към 8 часа в ледник.

Ако обичате по-солено, може и 10 часа, само че за нас 8 е идеално.

Вадите месото от кутията и го измивате от солта. Оставяте да се отцеди, като през това време смесвате чубрица и червен пипер, а в случай че желаете, може да добавите други подправки съгласно усета ви.

Вземате всяко парче месо, овалвате го хубаво отвред в подправките, пробивате с дебела игра и прокарвате конец. След като сте подготвени с всички части, ги окачвате да съхнат.

Ние го вършим в мазето, вие може да прецените къде ще е комфортно за вас.

След 3-4 дни свинската пастърма е готово за консумация, само че в случай че е влажно, може и повече време да отнеме сушенето на месото.

Като го опитате ще прецените дали пастърмата ви е подготвена.