Пролетна картофена супа със спанак и киселец
Необходими Продукти
● картофи - 400 г пресни● спанак - 1 шепа
● киселец - 1 шепа
● мостра за супи - 1 бурканче от пюре (морков, чушка, домат)
● фиде - 4 с.л.
● растителна лой - 3 ч.л.
● масло - 40 г
● жълтъци - 1 бр.
● кисело мляко - 3 с.л., с връх
● сол
● черен пипер - на усет
● индийско орехче - 1 - 2 щипки, прясно настъргано
● орехи - запечени
Начин на подготвяне
Пресните картофки се измиват и обелват. Нарязваме ги на кубчета и ги бланшираме в леко подсолена вода.
Растителната лой се загрява и нея се задушават картофените кубчета.
Прибавяме наличието на бурканчето със мостра за супи, фидето и гореща вода от бланшираните картофи.
Измитите и почистени от дръжки зелении нарязваме на ситно.
Сотираме ги за малко в маслото, след което ги прибавяме към къкрещата чорба.
Варенето продължава още 3-5 минути. Овкусяваме със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
В купа разрушаваме жълтъка с киселото мляко. Прибавяме към сместа и нарязания магданоз.
Темперираме застройката с черпак от горещия бульон.
Поднасяме картофената чорба топла, като към нея можете да добавите дребна бучица масло.
Аранжираме със запечени и осолени орехови ядки.
