С тези пилешки късчета ще изпиете тоооолкова много бира, че

С тези пилешки парченца ще изпиете тоооолкова доста бира, че ще ви е позор да си признаете тъкмо какъв брой

Необходими Продукти

● бутчета - 500 г пилешки, обезкостени
● сол
● черен пипер
● лимонен сок - 2 с.л.
● универсална фалшификация - 2 с.л. за пиле (сол, чесън на прахуляк, куркума, чили, сладостен червен пипер, кимион)
● олио - за пържене
●

за паниране

● брашно - 200 г
● галета - 200 г
● яйца - 2 бр.
●

за сос Холандес

● яйца - 3 бр. жълтъците
● масло - 180 г
● вода - 2 с.л.
● лимонен сок - 2 с.л.
● сол - 1/2 с.л.
● бял пипер - 1/2 ч.л.
● горчица - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Нарежете пилешкото месо на тънки жулиени и го мариновайте в лимоновия сок, малко олио, солта, черния пипер и подправката за пиле. Оставете да престои към 60 мин.

При подготвеност оваляйте пилешките жулиени първо в брашното, след това в авансово разрушените яйца и най-после в галетата. Изпържете до златисто в загрятото олио.

Изваждайте и поставяйте един до друг в паница, застлана с кухненска хартия, с цел да попие непотребната лой.

Направете соса Холандес (Холандез), като над вряща вода поставите съда с жълтиците и разбърквате с бъркалка до втвърдяване на жълтиците (или до момента в който дирите при безредие с бъркалката остават по-дълго време).

Добавете хладката вода и лимоновия сок и продължете да разбърквате. Накрая прибавете мекото масло на няколко пъти. Бъркайте, до момента в който сосът стане еднороден.

Ако се пресече, може да се оправи, като се сипят 1-2 с.л доста гореща вода. Накрая овкусете със сол и бял пипер. По предпочитание може да добавите 1 с.л. горчица за по-различен усет на соса.

Сервирайте Пилешкото със сос Холандес с гарнитура по избор.