Домашно осолена треска
Необходими Продукти
● тресчица - 1 кг (обезкостена и почистена)● сол - 700 г
● захар - 500 - 600 г
Начин на подготвяне
Почистената и обезкостена риба Треска разделете на две обособени филета. Може да разполовите всяко от тях, с цел да ви е по-лесно при осоляването.
Измийте и подсушете добре филетата от риба.
Смесете солта и захарта и в подобаващ съд сипете половината от сместа, от горната страна положете рибата с кожата надолу и покрийте компактно с останалата сол и захар.
Покрийте компактно с транспарантно домакинско филио или затворете съда херметически. Оставете в ледник 24 часа. Ако филетата са по-дебели, може да отнеме малко повече време.
Втвърдената осолена риба измийте и подсушете хубаво. Завийте в марля и поставете върху решетка в хладилника с ситуиран под нея съд за всеки случай, в случай че отделя течност. Така престоява от 7 до 10 дни най-малко.
Може да се съхранява до 2 седмици в ледник или няколко месеца във фризер.
Преди да бъде приготвена, треската се накисва във вода за 24 часа, като водата се сменя най-малко 2 пъти.
По този метод се обезсолява и може да се готви по метод, по който готвим прясна риба, само че с съкращаване на времето за термична обработка. Приготвените с нея рибни ястия са доста вкусни.
Треската е доста известна и обичана риба в страните Португалия, Испания, Италия, Франция.
По традиция за съхранението на рибата и главният способ е точно осоляването, изключително във времената, когато е нямало хладилници. Сушала се е по - дълготрайно време в условия на вятър и слънце.
Благодарение на съществуването на хладилници в днешно време този развой се е модернизирал.
Както и сами виждате, елементарно е да се направи домашно осолена тресчица. По този метод с изключение на, че я съхраняваме за по-дълго, само че и се радваме на един още по- прелестен усет на тази риба.
