Питка за празник и делник
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 42 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● прясно мляко - 330 мл
● кисело мляко - 120 мл
● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● масло - 100 г
Начин на подготвяне
Разтворете маята в топлото прясно мляко дружно с лъжичка захар и лъжица брашно. Разбъркайте да се получи кашичка и оставете на топло да шупне.
Пресейте брашното и направете кладенче. Сложете яйцата, сол, оцет и киселото мляко. Замесете тесто, като добавяте от маята до цялостното и вдишване и формиране на безпрепятствено приблизително твърдо и еластично тесто.
Покрийте и оставете да втаса за час на топло място. Втасалото тесто премесете, спихнете да изкарате въздуха, който се е получил при втасването и разделете тестото на няколко елементи. Оформете по избор. Аз разделих на четири елементи.
Едната разточих на фитил, разрязах на три и сплетох на плитка. Завих на охлюв и сложих в средата на намазана с масло тава.
Другата част разточете на правоъгълна кора, навийте на руло и направете леки сечения с разстояние едно от друго. С тази част обиколете към междинното в тавата.
Третата част разделете на две. Едната разточете на кора и навийте на руло. Другата разточете на правоъгълна кора с дебелина към 10 см.
Сложете рулото, което направихте, в средата на тази кора, в профил изрежете ленти, които кръстосайте върху рулото.
Сложете в тавата. С останалата част направете дребни топченца и орнаменти по желание и украсете. Намажете погачата с жълтък и оставете да втаса за 30 минути.
Сложете във фурна и изпечете на 160 градуса за към 45-50 минути. Питката за празник и делник е страхотна!
