С наша помощ всеки може да стане изкусен майстор на

С наша помощ всеки може да стане умел занаятчия на козунаците

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг вид 500
● квас - 1 кубче
● сол - 2 с.л.
● захар - 250 г
● прясно мляко - 160 мл
● масло - 70 г
● масло - 70 мл слънчогледово
● яйца - 4 бр.
● лимонова есенция
● вода - 100 мл

Начин на подготвяне

Подготвяме суровините. Активираме маята, като я прибавяме към затопленото прясно мляко, дружно с 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното.

Солта се разтваря във водата. Яйцата се смесват със захарта и се разрушават дружно с кравето и слънчогледовото масло.

Получената примес се загрява на водна баня до 40-45 градуса при непрестанно безредие до цялостно хомогенизиране. Преди въвличане на тестото се прибавя есенция към тая примес.

Замесва се тестото от квалифицираните първични материали и пресятото брашно. Оставя се да втаса до момента в който удвои размера си (между 60-120 мин).

След оформяне на козунаци, кифлички и други от тестото, то се нуждае от дефинитивна ферментация - 60-80 минути.

Обикновеното козуначено тесто е готово.