Пет неща, който не трябва да правите с каймата
С кайма подготвяме доста ястия. За да приготвим вкусни предписания с кайма, не би трябвало да вършим следните неща:
1. Не би трябвало да размразяваме каймата в микровълнова, тъй като микровълновата стартира да готви горния ѝ слой;
2. Не би трябвало да замразяваме купената от магазина кайма, която е с тъничък пласт опаковка. Трябва да се постави в дебела хартия или в алуминиево фолио, по-късно в дебела торбичка и най-сетне да се сложи във фризера;
3. Никога не би трябвало да слагаме каймата в студена тавичка. Тя ще залепне на самата тава и ще придобие сив цвят;
4. Трябва да се изцеди непотребната вода - когато пържим каймата, тя си пуска непотребна вода и при дълготрайно готвене тя стартира да се изпарява. Именно тази вода можем да отстраним, тъй като при подготовката на даден сос не можем да прециним какъв брой течност би трябвало да добавим;
5. Не би трябвало да се изплаква каймата преди готвене - това е по този начин, тъй като в случай че изплакнем смляното месо преди готвене, това не отстранява бактериите от повърхността му. А изплакването след термична обработка отстранява усета.
