С годините захарта си е проправила път в цялото ни

С годините захарта си е проправила път в цялото ни всекидневие и към този момент се открива в съвсем всички храни. Интересен факт е, че в края на януари има цяла седмица отделена за нея. Какво е захарта? Тя е карбохидрат – вещество построено от въглерод, водород и О2, детайли, от които са построени и нишестето, целулозата и скорбялата. Простите захари, още наречени монозахариди, са фруктоза и глюкоза. Бялата кристална захар е дизахарид, построен от двата монозахарида. Напоследък се приказва доста за вредите, които предизвиква захарта. Struma.bg показва 6 изказвания, които обаче не са изцяло правилни.
1. Захарта предизвиква взаимозависимост
Много специалисти пишат за качества на захарта да пристрастява. Масово наблюденията са направени върху животни. Такова е и направеното изследване през 2017 година, което твърди, че добавените захари предизвикват резултати, наподобяващи наркотичните зависимости – продължителна консумация, потребност от банкет, толеранс, „ абстиненция “ и други Дори и създателите обаче изясняват, че е мъчно наблюденията да се преведат за хора, защото рядко се случва човек да използва изолирана захар. Други откриватели от Imperial College, Лондон настояват, че към момента не са открити доказателства, че захарта пристрастява, макар, че основава наслаждение, асоциирано с възприятие за заплащане. Въпреки, че учените към момента не я одобряват за “наркотично вещество”, не би трябвало да се прекалява с потреблението.
2. Захарта прави децата хиперактивни
Това е един от най-широко публикуваните легенди за захарта. Въпреки това, към момента липсват доказателства. Всъщност, изследване, извършено през 1995 година, сплотяващо други 16 проучвания, демонстрира, че захарта не повлиява държанието или когнитивната функционалност на децата.

3. Захарта предизвиква диабет
Твърдението постоянно е основано на връзката на захарта и смяната в кръвната захар.
Въпреки това, захарта не предизвиква диабет непосредствено. Един от рисковете фактори за диабет е наднорменото тегло. Консумацията на огромни количества захар се асоциира с повишение на телесното тегло, а точно това покачва и риска от диабет вид 2. Връзката сред двете обаче не е директна. Рисковете за диабет вид 1 са напълно разнообразни и не са обвързани с питателните привички.
4. Плодовете имат захар и би трябвало да се заобикалят при използване на диета
Да, плодовете съдържат захар (фруктоза) и това придава и сладкия, прелестен усет. Но захарта не е единственото, което те съдържат. Плодовете съдържат огромно количество минерали, витамини и фибри – все неща, извънредно значими за диетата и здравето. Доказано е, че приемът на плодове усъвършенства здравето и понижава смъртността. Известна фраза е: “Една ябълка дневно, пази доктора от мен”. Премахването на плодовете от диетата би било неточност.
5. Трябва да премахнем захарта от диетата си
Именно поради изказванието, че захарта е нездравословна, доста хора се стремят да я отстранен напълно от метода си на хранене. Това не е изцяло нужно. Много потребни храни, както плодовете, съдържат захар и усъвършенстват здравето. Като с всяко нещо, салдото е ключът към щастието. Прекомерната ѝ приложимост, сигурно, е нездравословна, само че в естествени количества няма да навреди.
6. Захарта предизвиква рак
Твърдението прилича това за диабета. Отново връзката не е директна. Захарта може да докара до напълняване, а наднорменото тегло доста покачва риска от развиване на ракови болести.
Тя въздейства и върху отделянето на някои хормони, което може да бъде причина за онкогенеза. Раковите кафези се разделят доста бързо и се нуждаят от огромни количества въглехидрати, с цел да получат нужната сила. Въпреки това, не е потвърдено, че премахването на захарта от диетата понижава риска. Учените настояват и, че не оказва помощ за оправянето с заболяването. Въпреки упоменатите легенди, някои истини са сигурни. Въпреки, че не предизвиква диабет и рак непосредствено, прекомерният банкет на захар сигурно не е потребен. Балансираният и съответен банкет е в основата на нещата.