Класическа торта с бутер тесто
Необходими Продукти
● бутертесто - 1 пакет (800 г)● прясно мляко - 800 мл
● захар - 1 ч.ч.
● масло - 125 г
● яйца - 3 бр.
● брашно - 4 с.л.
● ванилия - 4 бр.
Начин на подготвяне
Оставяме бутер тестото да се отпусне на стайна температура. След като е готово взимаме едното парче бутер тесто и го изпичаме до златисто (който желае може да си изреже форма, аз съм ги изпекла цели, както са си в пакета). След като извадим първото слагаме и второто и то да се изпече.
След като се изпекат, до момента в който са още топли ги разделяме на две. Понеже тестото е многолистно разделянето става доста бързо и елементарно, единствено с ръце. Остатъците от тестото (за тези, които са си изрязали форма), също се изпичат до златисто и най-после се употребяват за декорация на тортата. А в случай че ги изпечете цели натрошавате горния хрупкав пласт на блата и той ви служи за декорация.
В подобаващ съд на котлона слагаме 600 мл прясно мляко, маслото, захарта и ванилиите. Бъркаме, до момента в който кипне. В друга купа разрушаваме 200 мл прясно мляко, 3 яйца и пресетите 4 с. л. брашно. Разбиваме ги с миксера, до момента в който получим гладка примес.
На мудна бликам сипваме яйчената примес към кипналото на котлона мляко, като непрестанно бъркаме. Кремът се вари до момента в който се сгъсти.
След като е подготвен, оставяме крема да изстине малко. Блатовете също би трябвало да се охладят. Взимаме някаква формата с отделящи се страни, слагаме първата половина от блата. Отгоре сипваме от крема. После идващия блат и отново крем, по този начин редуваме до края на блатовете.
След като сме подготвени, натрошаваме останалото, авансово изпечено до златисто, бутер тесто от горната страна, за декорация.
Завиваме тортата с фолио и оставаме да се охлади в ледник. Трябва да престои най-малко 4-5 часа. Тортата става доста фина и по тази причина е добре да се подготви във форма с отделящи се страни (но който няма може и в по-голяма елементарна и по-ниска тавичка.)
