Рядко готвя каквото и да е с картофи, но когато

Зимна супа с броколи, картофи и сирена

Рядко сготвям каквото и да е с картофи, само че когато прочетох рецептата за тази чорба, си споделих, че евентуално е безумно вкусна. Направих компромис с картофите и, да ви призная, облизахме си пръстите.

Сирената, които се прибавят, са пармезан и някакъв вид швейцарско сирене, да вземем за пример ементал, грюер или гауда. Според мен прелестна би се получила и с прекрасен кашкавал, само че аз нямах и по тази причина използвах различен вид жълто сирене.

Необходимите артикули:

4 дребни картофа
1 дребна глава лук
1 огромен морков
1 филиз целина
1 дребна глава броколи
2 с.л. брашно
2 с.л масло
зехтин
вода
500 мл мляко
1/3 ч.ч. пармезан
1/2 ч.ч. настъргано швейцарско сирене (или кашкавал)
сол
черен пипер
чесън на прахуляк

Всички зеленчуци нарежете на едри части. Не е нужно да се задълбочавате изключително в точно рязане, тъй като супата най-после малко ще се пасира.

Разделете броколите на розички и ги оставете настрани.

В тенджера сипете зехтин, едвам покрие дъното. Загрейте го и сотирайте лука, моркова, целината и картофите за 3-5 минути, разбърквайки постоянно. Посолете ги и поръсете с чесън на прахуляк. Поръсете зеленчуците с 2 равни супени лъжици брашно и още веднъж разбъркайте доста добре за 2-3 минути. Покрийте зеленчуците с топла вода (или зеленчуков бульон). Намалете котлона и варете супата, до момента в който зеленчуците омекнат. Добавете към супата млякото, пармезана, розичките броколи и варете още 10 минути. Накрая изключете котлона, прибавете настъргания кашкавал, пробвайте на усет и отстранете от котлона.

Пасирайте супата с пасатор за 5-6 секунди. Не е нужно да се пасира до напълно гладка примес.

Сервирайте супата топла.