Руло от свински джолан
Руло от свински джолан с моркови – вкусно и засищащо. Идеално за плато със студени предястия за празничната софра и за всевъзможни сандвичи.
Съставки:
1300 г свински джолан
морков
лук
8-10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
сол, надробен черен пипер – на усет
3-4 скилидки чесън
Начин на подготвяне:
Измийте добре свинския джолан под течаща вода.
Поставете го в тенджера и го залейте със студена вода. Добавете обеления морков, обеления лук, зърната черен пипер и дафиновите листа.
Покрийте с похлупак и изчакайте водата да заври и да се образува пяна. Отстранете я. След това намалете котлона и варете в продължение на 2 часа, като добавите сол след първите 60 минути. Месото не би трябвало да е сварено прекомерно, а единствено отчасти да се отделя от костта.
Извадете свинския джолан и го оставете да се охлади леко.
Нарежете сварения морков на дълги, дебели линии.
Внимателно обезкостете месото. Направете няколко дълбоки разреза в него.
Поръсете месото със надробен черен пипер на усет и разпределете пресования чесън, по повърхността му.
Поставете лентите моркови в дълбоките сечения на месото.
Навийте месото на руло благодарение на фолио. Навийте го компактно във фолиото, с цел да стане допустимо най-компактно.
Вижте още: Вкоренете си роза от букет!
Поставете рулото върху дъска и от горната страна поставете тежест. Приберете в хладилника за 4-5 часа.
След това отстранете фолиото и го нарежете на филийки.
Можете да се насладите на вашето руло от свински джолан!
