Романтичен десерт с малини и маскарпоне
Необходими Продукти
●За крем маскарпоне
● маскарпоне - 250 г
● прясно мляко - 15 мл
● ванилия - 1 прахче (2 г)
● пудра захар - 4 с.л.
● желатин - 2 листа или към 5 г
●
За малинов кулис
● малини - 400 г пресни
● вода - 5 с.л.
● пудра захар - 5 с.л.
● лимонен сок - няколко капки
● желатин - 4 листа или към 9 - 10 г
●
За украса
● малини - 3 - 4 бр.
● бял шоколад - 20 - 30 г или на усет
Начин на подготвяне
Пригответе първо белия крем, като разбиете маскарпонето със захарта, ванилията и млякото и поставете на спокоен до междинен огън, с цел да се нагорещи сместа, само че не и да завира. Бъркайте, до момента в който маскарпонето се втечни леко и отстранете.
Хидратирайте желатина съгласно напътствията на производителя и го сложете в горещата примес (но не вряща) и разбъркайте, до момента в който се разтвори.
Вземете 2 подобаващи чашки, за предпочитане с високо столче - коктейлни или от вино с съдържимост към 200-220 мл (aко разполагате с по-малки, то вместо 2 си пригответе 4). Поставете ги леко наклонени на място, където няма заплаха да се подхлъзнат, паднат и счупят.
С лъжица или малко черпаче налейте от бялото кремче покривайки към 1 пръст от дъното(може и повече, това е съгласно вашите предпочитания) Оставете да стегне.
За малиновата примес смелете плодовете в блендер и прецедете от семчиците, в случай че желаете. Смесете със водичката, капките лимонен сок и захарта - от нея може да си добавите и повече, в случай че обичате по-сладичко.
Поставете на слаб до междинен огън и тъкмо преди да заври, отстранете. Хидратирайте желатина още веднъж съгласно както е указал производителя и го сипете към сместа, разбърквайки добре.
Сложете в наклонените чашки слой и от малините и оставете да стегне и се втвърди. Така слагаме пластове бяло и алено, до момента в който смесите ни свършат.
Между стягането на един слой и наливането на различен минава време (зависи дали в стаята ви е хладно или топло, както и от качествата на самия желатин). Затова, в случай че пристигна ред да наливате идващия, а той се е втвърдил в съда, просто затоплете леко, без да допускате да завира.
Ако не разполагате с доста време, правете по-дебели пластчета до привършване на смесите, всичко е въпрос на въображение и време. Аз направих две разнообразни чашки да вземем за пример.
Стегнатото към този момент кремче декорирайте с цели пресни малини и настърган бял шоколад.
Един десерт, който си заслужава вложеното в него време и усърдие и е прелестен метод да зарадвате и впечатлите обичания човек.
Да ви е сладко!
