Родопски Милинки
Необходими Продукти
● брашно - 600 или 700 г● прясно мляко - 250 мл топло
● вода - 250 мл топла
● квас - 1/2 кубче прясна
● сол - 1/4 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 2 с.л.
●
За от горната страна
● сирене - 150 г
● яйце - 1 бр.
● вода - 3 с.л.
● масло - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Смесваме по 3 с.л. от топлото мляко и топлата вода. Към тях прибавяме маята, захарта и 3 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме встрани за 5 минути.
Пресяваме останалото брашно в огромна тава. Оформяме в средата кладенче и в него сипваме солта, сместа с маята и олиото. Разбъркваме от средата към края и по-късно омесваме меко тесто. При потребност се прибавяме още брашно. Покриваме го с транспарантно фолио и го оставяме за 1 час да втаса.
След това оформяме тестото на топки по избор - дребни или по-големи. Подреждаме ги в огромна тава, като преди този момент я покриваме с хартия за печене.
Намачкваме сиренето в купичка. Към него прибавяме яйцето и разбъркваме. След това сипваме и водата и още веднъж разбъркваме. С тази примес намазваме хубаво всяка топка.
Покриваме отново с фолио и оставяме пухкавите милинки за 30-40 минути, с цел да се надуят закуските още.
Загряваме фурната на 180°C и печем до златисто към 35 минути.
Намазваме топлите Родопски Милинки с масло и ги оставяме за 5-6 минути, преди да сервираме.
