Пияни рибни филенца
Необходими Продукти
● рибно филе - 4 бр. мерлуза● лук - 1 глава кромид
● свеж лук - 1 връзка
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 3 с.л
● масло - 2 с.л
● сол
● черен пипер
● бяло вино - 300 мл
● лимони - 1 бр
● магданоз - за поръсване
● брашно - за овалване
Начин на подготвяне
За тази рецепта може да ползвате рибно филе от мерлуза, тресчица, хек или акула. Разполовете рибните филета на две елементи. Подсушете ги с домакинска хартия. Сложете малко брашно в паница, подправете със сол и черен пипер и оваляйте всяко парче.
Нарежете кромида, чесъна и пресния лук на дребно. Сложете зехтина в тиган и загрейте. Поставете рибните филенца и запържете за малко до златисто, като ги обръщате и от другата страна.
Извадете ги върху хартия да се отцедят. В тигана сложете кромида, разбъркайте и гответе до омекване, прибавете пресния лук и чесъна, още веднъж разбъркайте и запържете за минута до омекване.
Сипете виното, подправете със сол и черен пипер и оставете за няколко секунди да се изпари алкохола. Върнете рибните филета в тигана, сложете две лъжици масло и изцедете сока на половината лимон.
Изчакайте до момента в който течността се изпари и рибата остане съвсем на лой и махнете от котлона. Поръсете рибата с магданоз и поднесете с парче лимон.
Това е обичаният ми метод за подготвяне на бяла риба, става сочна, напоена с мирис на вино, чесън и масло - невероятна вкусотия!
